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白茶中的白毫银针,为什么不建议[古树白毫银针属于什么茶]

白茶中的白毫银针,为什么不建议[古树白毫银针属于什么茶]的作者闻依丝 闻依丝 发布时间: 2022-06-19 14:05:20 茶叶问答90人已围观

简介要说新手朋友适合喝的白茶,通常会推荐大家喝寿眉,尤其是秋寿眉,适合99%的新手朋友。不仅仅是因为秋寿眉它香甜、顺滑、甘醇、可口,更重要的是,秋寿

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白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

本文关键词:古树白毫银针属于什么茶

白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

最近喝白茶的朋友多了。

在直播间当中,太多新面孔。包括通讯录里,新朋友也多了。

因为白茶,所以我们相识。

这是一种缘分。

作为新朋友,多数茶友和村姑陈打的招呼,出奇的相似,甚至是不谋而合。

“你好,很高兴认识你。有什么白茶推荐的?”

推荐白茶,这基本成了新朋友见面的第一句话。

白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

要说新手朋友适合喝的白茶,通常会推荐大家喝寿眉,尤其是秋寿眉,适合99%的新手朋友。不仅仅是因为秋寿眉它香甜、顺滑、甘醇、可口,更重要的是,秋寿眉因为腊质层丰厚,通常不容易被新手茶友泡苦。

故而,秋寿眉通常会被第一时间推荐给新手朋友。

至于白毫银针,一般是不建议新手朋友喝的。

看到这句话,是不是会觉得不服气?

凭什么新手不能喝白毫银针,这难道是歧视吗?

先别动气。还真不是歧视,只是有感而发!

新手朋友,不是不能喝白毫银针,只是对比寿眉这一类茶来说,入门时第一次选择喝白毫银针,可能会对白毫银针,甚至是白茶,有误解!

白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

《2》

从普洱茶转型的朋友说,白毫银针有青味。

这个说法,大大地不准确,甚至是对白毫银针有非常深的误解。

真正好的白茶,尤其是白毫银针,它是不会有青味的。

什么叫做青味?

那是茶叶爱好者都知道的,一种类似青草被揉碎之后,散发出的青涩的味道。

这股青味的出现,甚至直接断定了这款茶,它的品质存在缺陷。

通常,在没有焙火的岩茶,或者是返青的岩茶,以及晒青绿茶当中,才会出现这股味道。

但优质的白茶,没有。

若是您之前喝的是普洱茶,最近喝白毫银针,结果遇上青味,可能是您的味蕾,还无法接受白毫银针的鲜爽感。

不止一位喜欢喝普洱茶的朋友,初次转型喝白茶,遇上白毫银针时,往往有误解。

白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

“这个茶,喝起来怎么有一股青味?”

一听,便了然。

茶友这是把白毫银针的鲜爽感,那股特别清爽的香气,白茶因不炒不揉的原生态加工工艺所保留下来的、茶叶本身所含有的高份量的茶氨酸的鲜爽味,当成了青味。

这是植物的清芬,却被误解成青臭味。该默默叹息。

普洱茶客是把新白茶里所有的“鲜爽味”,一股脑儿地归结为“青味”。认为普洱不以鲜爽味著称,白茶也不该有鲜爽味。

但是在遇到老白茶的时候,却很少说起这个青味。

这是为何?

盖因老白茶它经过陈化,茶叶当中的茶氨酸,转化了,含量少了,鲜爽感不如新白茶来的那么 明显且强烈,所以,从普洱茶转型而来的茶友,在喝上老白茶时,能够接受它的香气,它的滋味。

至于白毫银针,因为鲜爽感太强烈,反而被束之高阁,成为普洱茶客转型喝白茶,最不敢轻易挑战的一类。

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《3》

喜欢喝岩茶的朋友说,白毫银针的味道好清淡。

如果说普洱茶客认为白毫银针有青味,那么,岩茶客对于白毫银针的偏见,来自于味道。

之前,李麻花给一位朋友送了一罐白毫银针。

对方收到茶后,泡了,问他喝茶的感受,结果他问:“这送的是什么茶,怎么味道怎么淡……”

言外之意,味道太淡了,茶是不是不好。

仰天长啸啊。

这罐茶,所托非人啊!

白毫银针的味道淡?这味蕾该是经过多大的刺激,才会感受不到白毫银针的淳和,淳厚,鲜甜,爽口?

也不能说是刺激。

这是味蕾对白毫银针的滋味,还不适应。这是转型喝白茶,都会遇到的一个问题。

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好比你让一个每天无辣不欢,甚至辣椒泡饭的人,突然有一天吃港式茶点,还是水晶虾饺,估计对方也会觉得这道茶点,味道太淡,要一碟辣椒酱才过瘾。

喝白毫银针,也是如此。

味蕾若是比较适应岩茶那种劲道的,有岩骨的味道,甚至是有辛辣感的肉桂后,突然有一天喝到鲜香淳爽到极致的白毫银针,当然会有落差,然后就会觉得白毫银针和自己以往喝到的白茶,都不一样,有些许的清淡。

恰好相反。

白毫银针的味道,并不清淡。它是醇厚的,柔和的,内有劲道的。尤其是头采的米针,或者是荒野的白毫银针,茶汤里是大有乾坤。

你啜一口茶汤,会觉得滋味柔中带刚,看似轻柔的茶汤,其实是有劲道的。

再细细品一品,会发现白毫银针的茶汤,它还有浆感,醇滑的茶汤,独一无二。真正天天喝白茶打交道,味蕾适应白茶风味后,最后都会对白毫银针,爱不释口。

白毫银针,这是每一位爱茶人的最终追求。

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《4》

喜欢喝茉莉花茶的茶友说,白毫银针的香气,不够香

白毫银针的香气,也时常被误解。

尤其是喜欢喝茉莉花茶的朋友,一开始喝白毫银针,会抱怨它的香气太少了,太淡了。

特别是白毫银针那股浓郁的毫香,并不是所有茶友都能接受的。

甚至于,有许多茶友,不知道什么叫做毫香?

“毫香是一种什么香气?”

其实毫香是一种类似于成熟稻谷的香气,或者是甜玉米带壳蒸熟的气味,甜,带着成熟韵味。

白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

六大茶类,毫香并不是常见的香型,唯有白茶,将毫香演绎地入门三分。

对比之下,花香,更容易形容,大家更有代入感。

每每我们说到花香浓郁,会提到白牡丹,春寿眉。

一提到白茶的花香浓郁,新茶友们会更容易接受。

白毫银针,也会有花香,只是相比于白牡丹和春寿眉,白毫银针的花香,没有那么浓烈,没有那么馥郁,不似白牡丹那般花团锦簇,百花齐放。

白毫银针的香气,是属于内敛型,且是持久的。

待我们熟悉了白茶之后,会慢慢地接受白毫银针的香气。

白茶中的白毫银针,为什么不建议新手朋友喝?这里有个深深的误解

《5》

综合茶友们对白毫银针的看法,不难发现:白毫银针,虽为白茶中的佼佼者,但是,真正能第一次就喝懂白毫银针的新茶友,并不多。

并不是白毫银针不够好,而是茶友们的味蕾,还未适应白毫银针的风味。

味蕾,也是需要时间去适应茶叶的味道。

要知道,白毫银针可是所有白茶当中,鲜香淳爽最为强烈的茶。

但这股鲜香,需要花一定的时间去适应。

与其一开始就选择喝白毫银针,倒不如调整策略,从寿眉茶开始入手。

秋寿眉的甘醇,香甜,会更容易打动大部分的茶友。

或者,选择2018年的春寿眉也不赖,经过倒春寒的春寿眉,长在了白牡丹的季节了,是一款兼具白牡丹与春寿眉特色的一款茶。

入门,选对茶,才是关键。

白毫银针,留到日后,再慢慢品味吧。

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古树白毫银针属于什么茶

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