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一杯茶里的小幸福怎样辨别普洱茶老茶?

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-24 13:30:44 茶叶问答6人已围观

简介众所周知,普洱茶是越陈越香,越陈越香就越具有收藏价值。因为新茶随着时间的推移,在良好的仓储环境下,会慢慢转化成为老茶,其滋味和功效都有很大的提升。那么,怎样辨别普洱老茶?简而言之,辨别普洱老茶,可以参照五个要素:包装、外形、汤色、口感、香气。包装:老茶陈放多年,包装纸会有陈旧感,有的老茶包装纸上甚至

众所周知,普洱茶是越陈越香,越陈越香就越具有收藏价值。因为新茶随着时间的推移,在良好的仓储环境下,会慢慢转化成为老茶,其滋味和功效都有很大的提升。那么,怎样辨别普洱老茶?简而言之,辨别普洱老茶,可以参照五个要素:包装、外形、汤色、口感、香气。

包装:老茶陈放多年,包装纸会有陈旧感,有的老茶包装纸上甚至布满茶油。另外一些品牌老茶的包装纸和内飞会有自己的特点,这些可以作为不同年份老茶的参考标准。(内飞是指压在型茶饼里的印刷纸片,一般印有茶品介绍、生产厂家等信息。)

外形:存放了有些年头的茶饼,厚度和松散度会明显好于较新的茶,这是老茶的特征之一,但并不代表松散的就是老茶。此外,生茶经转化发酵,茶叶外观呈乌褐色,熟茶则红褐油润。

汤色:生茶茶汤颜色较深,会呈现琥珀红、金黄等汤色,和新茶区别很大;熟茶则会更加红浓。

口感 :老茶经过转化,苦涩减弱,入口顺滑,茶性温和不刺激,茶汤甘醇有厚重感。当然,想充分了解普洱茶的各种滋味特征和不同阶段的口感特征,则需要一定的普洱茶知识储备和丰富的喝茶经验。

香气 :香气是判断老茶一个非常直接且重要的点。对于熟茶来说,三年以内的多少都还残留冲鼻的堆子味,六年以上的则已退尽;对于生茶而言,新茶清香气重,火烟味也会比老茶重,老生茶则是一种陈香。当然,如果有其他杂味和霉味的话,就说明此茶存放不当。

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老班章普洱茶

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老班章普洱茶

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老班章普洱茶

不苦不涩不是茶,相信这句话不少茶友都听过,而且很多茶友都相信这句话,但这句话到底是不是真的呢?真,但不全面。不苦不涩不是茶,茶真的要苦涩才好吗?

一、为什么说这句话不全面呢?

因为茶的滋味不仅仅只是苦涩,如果按这样标准判断一些甜茶都不是好茶,这很明显就不是!而且如果一款茶又苦又涩,茶胶封嘴,苦涩不散,那能说得上是款好茶吗?

所以这句话本身就不全面,不能广泛适用于所有茶类茶区,只有部分茶区才是对得上。其实这句话一般还有延伸,不苦不涩不是茶,化得开的才是好茶!

二、这句话背后有什么道理吗?

这句话为什么不说它全是错的,原因苦涩本身就是茶内质的一种体现,由于茶叶本身的特质往往苦涩感会表现得比较明显。

在日常喝茶时,经常会听到一些前辈或者是老茶友,语重心长地说道:“不苦不涩不是茶。”言外之意,茶这东西呀,它都是苦涩的,没有苦味和涩味,它不叫茶。其实,茶叶中,含有茶多酚和咖啡碱,只要是茶,都有。这两种物质,是茶叶中苦味和涩味的主要来源。所以,只要是茶,都会有苦涩味。

初步一听,再理解,确实是这么回事儿。一句“不苦不涩不是茶”虽说按照科学解释,的确能说得通。 但是经过深究,真相是:茶可以有苦涩味,但好茶的苦涩味,如昙花一现,转瞬即逝,入口即化,快如闪电,不会逗留太长时间。在入口时有苦涩味,随即苦与涩消失后,会转为回甘,化作生津,产生愉悦感。

如果一杯茶,从入口开始,就一直保持着苦味与涩味,难以产生回甘,也不化解,这样就不是好茶的基础了。好茶不易,且喝且珍惜。既然茶叶的苦涩避免不了,那姐姐教你们两招,掌握茶与水,告别苦涩味。

那就是关注茶品、投茶量两个方面:

茶中有六大类,每一类都各自有各自的特点。柿子挑软的捏,茶挑容易上手的泡,六类茶里相对而言绿茶、白茶、黄茶、红茶在水温上稍微控制,便可轻易的避免茶汤苦涩问题。

投茶量:相应的,投茶量依据茶具来定,刚开始喝茶的茶友不太适合浓度高的茶,冲泡绿茶、白茶、黄茶、红茶这类投茶量3g为宜。

水:水直接关乎着茶汤的表现,有两个方面:水温、茶在水中浸泡时间。

泡茶的水温,对于茶叶水溶性物质的溢出、香气的发挥有着重要的作用。水温直接影响到茶汤的品质,影响茶性的表现、苦涩味强弱的控制上。

水温的高低,会影响茶性的发挥,进而体现在口感上。比如绿茶用太高温的水冲泡,茶汤应有的鲜活感觉会降低;而铁观音、水仙这类高香型茶如果用太低的水温冲泡,则无法表现它本身的香气高扬的特征。

苦涩味:这个其实可以通过水温来控制的。水温高,苦涩味会加强;水温低,苦涩味会减弱。因而,对于苦味强的茶,可以降低水温改善,涩味太强的茶,除了水温之外,浸泡时间也要缩短。

水温依茶而定:低温(70~80℃)适合用以冲泡龙井、碧螺春等嫩芽类绿茶与君山银针、霍山黄芽等黄茶类;中温(80~90℃)适合冲泡六安瓜片等采摘开面叶的绿茶;重萎凋轻发酵的嫩芽白茶,如白毫银针、白牡丹;嫩芽类的红茶,正山小种、祁红、金骏眉等;高温(90~100℃)适合冲泡乌龙茶,如铁观音、水仙、武夷岩茶、凤凰单丛等,以及原料较为粗老的黑茶。

茶叶在水中浸泡时间,也就是出汤时间。出汤时间的掌握决定着茶汤的色香味,如果浸泡时间过短,茶叶的有效成分没有浸出,茶汤就色淡、味薄、香低;浸泡时间过长,茶汤就会味重、味苦。

可以根据茶叶的外形来判断浸泡时间,若是颗粒类的茶,则第一二泡需要坐杯,稍闷一会儿,才能使其舒展开,茶性得以发挥;而对于细碎的茶叶,因其可溶物析出很快,出汤宜快,不宜浸泡。鲁迅曾说“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”

2019年麻黑寨普洱茶,将你能想象的所有易武之美,集于这一泡8.5g普洱茶上,比糖果更香甜。

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2019年麻黑寨普洱茶

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2019年麻黑寨普洱茶

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一片树叶的味、香、韵,在时间淬炼之下,在岁月的沉淀下,都会变成意想不到的惊喜。尤其是品质好、历久弥香的名山古树茶,是普洱茶的乐趣和独特所在。

薄荷塘二类古树,这品相口感还是不错的。

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薄荷塘二类古树普洱茶

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薄荷塘二类古树普洱茶

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薄荷塘二类古树普洱茶

有茶相伴的日子,生活总来得更有滋味些。每天早起,无论是阴天或是晴天,一杯暖暖的茶令人倍感温馨。美好的一天,就从一杯茶开始了。

有时候,因环境所限,喝什么茶,这时候反而变得不那么重要了,重要的是饮茶的心情,心情好了,茶就自然甘甜。一杯茶里的小幸福,是握在手心里久久未曾离开的心安和淡然。

喝茶的那个时刻是属于自己的时间,卸下沉重的包袱,卸掉伪装,忘却往日或当下的烦恼,将所有思绪都泡在茶里。因为茶,也更加热爱生活。单纯的喜欢着茶,真心的爱着喝茶,不管未来的生活是怎样的,每一天,从一杯茶开始便已倍感满足。

2013年大雪山老树茶,精选勐库大雪山老树料压制,山野气息浓烈,自然倾心,入口茶汤醇厚,口腔协调度和饱满度高,两颊清凉,茶气霸道,劲扬质厚,微苦涩,回甘转甜快,且香气饱满,口感刺激性强,耐泡程度较高。

今天用240亳升壶,投茶12.5克,滋味比上次180亳升壶8.5克强。

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2013年大雪山老树茶

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2013年大雪山老树茶

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一杯茶其实来之不易,从采摘茶叶开始算起,大大小小要经历至少数道工序,饱经历练,然而,茶的复杂并不仅仅体现在制作工艺上,更多的是需要岁月的沉淀,就如人的一生!

人的一生,跟茶相似。人生就如同品味一杯茶,对这杯茶我们品味得越彻底,对于人生的真谛就能了解得越透彻。正如再好的茶也有苦涩的味道,在苦涩中磨砺自身,最终才能体会到香甜。

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老班章普洱茶

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老班章普洱茶

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老班章普洱茶

茶,源于自然,汲日月之精华,沐山野之气韵,从而有了如此山魂水魄的灵性。茶可以洗去浮尘,过滤心情,可以把人与人之间的关系拉得更紧密,拉得更透彻。每遇到一杯好茶,就如同遇到一个对眼的人,必须机缘巧合,然后一直在心中祈愿,换得一个不早不晚刚刚好。

嘬一口邦崴大树纯料普洱茶,立刻会有一番风味扑面而来,那云雾笼罩,茶色金黄清透,呈现出淡雅的天然花香、蜜香,口感清香、顺口回甘,滋味绝赞的茶香气,别有一股混厚的山野韵味,幽雅香气、清纯甘润的滋味,喉韵无穷,不禁令人心向往之。

2012年邦崴大树纯料普洱茶饼,条索肥壮,冲泡后汤色橙黄明亮,茶气足,花香、蜜香浓郁持久,香型层次明显,山野气韵足,口感香甜饱满,微苦涩,甘韵强。十年邦崴赛景迈,匠心耕耘之作,凝练茶香之韵;好茶不可多得,只留给懂的人。投茶10克,囗感重了点,丰富的耐人寻味,找不到的相同的替代品。秋天喝茶,就是它了。

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2012年邦崴大树纯料普洱茶饼

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冲泡后的普洱生茶,茶香荡漾,滋味丰富,口感虽略带一瞬即逝的苦涩,但回甘同样来得迅猛,持续时间长,令人两颊生津,沁人心脾。

这样的普洱生茶,会让人觉得喝茶是一种享受,心甘情愿为它俯首称臣,动情地大声演唱一句:“就这样被你征服”。

2021勐海班章普洱茶礼盒,一饼一礼盒。班章的馥郁兰香中苦涩化的迅速,苦中暗含甜韵,蜜甜的回甘绵延相连层层递进。汤质浓厚,饱满到粘稠。入口清甜,几杯入口舌底尽是兰韵芬芳,唇齿留香品感舒适非常。

它柔嫩鲜艳的叶芽经过一道道的工序,如采茶、萎凋 、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等几道必要工序。它不急于求成,经过岁月的洗礼,时间的沉淀,最终送至我们眼前,尽管它经过各种磋磨,但是到最后,也是任凭沸水的冲泡,可是,这时候的它反倒是徐徐地舒展开来,婀娜多姿,绽放它生命的另一面精彩,散发醇爽的滋味,越是时间的沉淀,散发特有的醇浓特质。

此时的普洱生茶,就是如此的迷人,是呀,哪有一帆风顺的人生?不经历风雨怎能见彩虹;宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来,唯有学会在经历困苦、无奈与痛苦后不断感悟,坦然面对,少一份浮躁多一份平和,少一份轻率多一份内涵,少一份青涩多一份成熟,宁静而致远,身在万物中,心在万物上,做到静听大海潮起潮落,笑看天边雁去雁回。

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2021勐海班章普洱茶礼盒

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一杯茶里的小幸福怎样辨别普洱茶老茶? 创建时间:2022-11-24 13:30:44

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