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关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-24 00:30:18 茶叶问答6人已围观

简介今天,去到告庄试茶,刚好喝了几款布朗山的茶,今天,就跟大家一起聊聊布朗山的普洱茶。开始之前,先跟大家聊一下普洱茶在冲泡上的一些问题。首先,茶具选择上,作为通识,泡普洱茶最好的茶具就是紫砂壶,其实,在这点上,一般来讲,紫砂壶泡熟普跟生普的老茶对茶叶韵味的提升是最好的,因为紫砂壶的话可以改善口感,使其变

今天,去到告庄试茶,刚好喝了几款布朗山的茶,今天,就跟大家一起聊聊布朗山的普洱茶。

开始之前,先跟大家聊一下普洱茶在冲泡上的一些问题。

首先,茶具选择上,作为通识,泡普洱茶最好的茶具就是紫砂壶,其实,在这点上,一般来讲,紫砂壶泡熟普跟生普的老茶对茶叶韵味的提升是最好的,因为紫砂壶的话可以改善口感,使其变得格外柔和,减轻苦涩感。年份短一点的生普,相对来讲,用盖碗或者玻璃器具泡就可以了。当然,针对年份短的生普不适合紫砂壶这点来讲,这我的经验之谈同时,有感兴趣的茶友可以亲自尝试一下。还有一点也要注意,生茶跟熟茶最好分壶冲泡,不然会因为紫砂壶吸附性,导致茶叶味道混杂,影响喝茶的体验感。当然,在试茶的时候最好选择盖碗,这样才会对茶叶的品质做一个最好的判断。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

普洱茶+紫砂壶,1+1>2

其次,冲泡手法上,普洱茶经过长时间的转化,处于一种沉睡的状态,一般拿出一饼茶后需要撬开,进行最短一个月左右的干醒,这段时间要注意避光避异味,控制好温度湿度。而在冲泡过程中需要再进行湿醒,即一般所谓的洗茶,我的话一般会洗两次,两次时间都要掌握快进快出的原则,因为一般来讲,3-4泡以后的普洱茶才开始好喝,当然,这个也看广大茶友自己的喜欢。在投茶量上来讲,一般来讲,普洱茶茶水比控制在1:18左右,当然,这个是在快进快出的情况下,如果喜欢浸泡的话,可以适当降低茶水比1:50-1:100这个样子,看浸泡时间而定。在这个基础上,可以根据不同的喝茶习惯进行一个调整。在冲泡过程中,尽量避免热水直接高击茶叶,而是沿着杯壁缓缓流下。在冲泡时间上一般来讲前面时间不宜过长,前六泡的话控制在10秒以内,当然,我的口味有点重,喜欢焖一下,这个也是因人而异了。

扯完了这些闲话,现在让我们来聊一下布朗山的普洱茶。

布朗山位于西双版纳勐海茶区,其中有8个寨子比较出名:老班章、老曼峨、曼新龙、新班章、贺开、班盆、卫东、广别老寨。

老班章

老班章,作为“普洱茶之王”,老班章入口生猛霸气,是普洱茶中茶气最足的一种,如脱缰的野马万里奔腾,不受拘束,随之而来的是强劲的生津回甘,那股野性的苦涩化开、转而带来无尽甜润的感觉,汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香,让人回味无穷。当然,这种感觉也是因人而异,老班章的茶气比较重,喝不惯的可能也会有些身体不适,在第一次喝的时候要注意一下自己身体会出现的反应。出现不适的话尽量少喝一点。

接下来,给大家介绍一下老班章茶的特点:

外观:老班章属于勐海大叶种,因此条索比较粗壮,芽头肥壮,显毫,色泽墨绿。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

汤色:3年内的老班章汤色金黄,3年后金黄开始向红黄转化。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

香气:有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

口感:整体来说,布朗山的茶叶基本苦涩底比较强,在所有普洱茶中算是之最。茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协 调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

一般来讲,在品尝老班章的时候,要注意:

每泡的停顿时间要在一分钟左右,充分感受口腔的变化,包括苦涩味的转化速度,回甘生津的速度、部位以、持续时间的长短,以及喉香跟韵香。

老班章的喉韵可以说是非常沉稳而且非常深,在喝茶的过程中可以注意一下喉咙深处。

至于网上很多人说的闻香,我觉得就是见仁见智了。毕竟普洱茶不是以香气闻名,当然,这么贵的茶,多闻闻也不吃亏。我个人觉得老班章闻起来的话,还是可以闻到一种蜜兰香。

下面再说一下广大茶友最关心的,广大茶友们最关心的肯定是怎么辨别老班章的真假,这个有三种简单的方法辨别。

第一就是价格,以今年春茶为例,茶山收购价为混采7000-8500元/公斤,挑采11000-12000元/公斤,价格低廉的就可以一目了然了。

第二看茶叶的条索,古树茶的条索较为粗大,另外,由于采摘标准不同,古树采摘以一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的,因此长短不一。台地茶基本一芽两叶或者一芽一叶,看起来偏亮很多。

第三,看茶汤,古树茶一般比较耐泡,内含物质析出缓慢且均匀,茶汤颜色以为味道前面七八泡左右变化不明显,台地茶前期颜色较重,茶汤味道浓郁,但到了后期,衰退太快,这也是一点。

当然,这些都是针对刚喝普洱茶的朋友的一些建议,这些造假也是最简单的造假。目前市面上针对老班章,比较高明一点的是用老班章附近一些老寨古树茶来仿冒,比如说老曼峨,班盆,曼糯的茶叶进行一个拼配。说句实话,这是市面上比较良心的商家了,当然,这些古树茶跟正宗的老班章还是有差距的,特别是在存储转化的过程中。我个人是觉得作为口粮茶,拼配茶还是一个不错的选择,会使茶的苦,涩,回甘,喉韵等达到一个比较均衡的店,当然前提是古树茶或者说有机无公害的,如果是台地茶,那就不要了。当这个就需要各位茶友多喝多试,给自己建立一个比较明晰的标杆体系,这也是为什么开始的时候要喝标杆茶的意义了,喝多了老树,古树或者说标杆,我们以后被割韭菜的概率会大大减少,最起码我们也会变成头铁一点的韭菜。

老曼峨

老曼峨也是布朗山比较出名的一个寨子,“苦若黄连”是大部分茶友对老曼峨的印象。这一点将广大茶友拒之门外,毕竟新茶友对这种苦味比较难忍受,不过一般来讲,喝茶这东西,一般越喝口味都会越重一些,这也是很多老茶友最后会慢慢倾向普洱茶的原因。不过,春有百花夏有荷,各种茶都有它不同的特质,饮茶一道,就像孔老夫子所说的玩索而有得就好。当然,跟老班章一样,因为老曼峨茶气过重,刚开始喝的朋友也要注意,先尝试一下,避免喝的太多感觉身体不适。

老曼峨古树茶叶型肥大厚实,春茶却显的难以下喉,汤质厚,特别霸气,苦很重还略涩,香高,青味重,生津好,韵足,回甘好。主要有以下四个特点:1、叶厚,条索肥大;2、汤色金黄透亮;3、苦若黄连,苦尽甘来,5-7泡后,鸣泉生津,后舌根回甘;4、茶气霸气,性极寒,十泡以后口感更为爽滑,极耐冲泡。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

老曼峨,有苦茶跟甜茶之分,苦茶其实就是我们说的老曼峨的古茶树。这些茶树一般在100-500年之间。不打农药,不施肥,与原始森林共同生长。不过这些年,老百姓开始管理古茶园,人工除草,松土,对古茶树的生长其实是比较有利的。甜茶则是近些年受老班章甜茶系热销影响,新种植的品种,不过目前品质较好的也是模仿原生态状态进行栽培。

相对老班章,老曼峨的价格就亲民很多,混采的价格在900/公斤,古树差不多2200左右。秋茶相对会低一些。

曼新龙

曼新龙,也叫曼兴龙或曼兴竜,布朗族村寨,距乡政府约30公里。其古茶树之外姿形态与老曼峨一样非常状观。目前来讲,曼新龙跟老曼峨的特质相似,单从苦底而言,不必老曼峨逊色,甚至可以说是更甚。

曼新龙条索粗大厚实,汤色黄亮,苦而刚烈,浓强度高,苦挂整个口腔,能化,富有层次变化感,苦化完后口腔里留焦糖香,尾水显甘甜。茶滋苦回甘快,生津强烈,饱满持久,茶内质能和老曼峨的茶比美,但稍逊老班章一筹。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

不过相比较而言,曼新龙香气外形都与老班章很类似,不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章,但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚,偏甜香。曼新龙和老曼峨都有着班章的影子,共同表现为“苦重香浓”。

总体来讲,曼新龙跟老曼峨相似度比较高,对于广大普洱茶友来讲,也是不失为一款好茶。

今年,曼新龙古树春茶的价格也差不多在2000-2800左右。

新班章

新班章村距离老班章村直线距离在7公里左右,同属班章村委,为了与老班章进行区别,故取名新班章。当然,这并不是说新班章的树龄就要晚于老班章,只是就建村时间而言。目前,新班章有古茶园1380亩,老班章有4490亩。

总体来讲,老班章新班章因为地区以及品种问题,口味相似,但在具体的喉韵方面会有些许差别,老班章相对来讲会多一丝霸道醇厚,新班章的话茶气柔和甘甜。当然,作为小编这个穷人,我还是比较倾向于新班章的。

从今年来讲,新班章价格的古树价格在4000-5000/公斤这个样子。

贺开

贺开古茶山位于勐海县东南部,与班章古茶园相连,拥有整个布朗山最大的连片古茶园,而且作为布朗山的特例,贺开的普洱茶口感更柔和跟细腻,我更愿意称其为布朗山的小姐姐。

归纳到贺开普洱茶主要归纳为这几个特点:贺开乔木古树茶条索黑亮紧结,稍长,茶汤色金黄明亮,香气高纯,有轻微兰香感;口感稍苦涩;回甘快而持久;水性顺而饱满,茶气醇厚、层次丰富,杯底香高而持久,耐泡度高。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

因为这边茶园的面积跟产量都比较大,所以,在性价比方面也都是比较高的,混采的话价格在1000-1200/公斤,古树茶在2600/公斤这个样子。

班盆

在行政区域划分中,班盆老寨属勐混贺开村委会,距老班章寨仅3公里左右。故同属于布朗山茶区。

目前,班盆老寨现存古茶园现存仅有一百多亩,因此,班盆每年茶叶的产量也不是很多。

班盆古树茶在外形上茶树粗壮,茶叶条索油亮,肥大显毫,茶气强劲,味稍显苦,但回甘持久,生津很快,韵味极好。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

同时班盆的茶性基本接近老班章,凭借浓酽口感和霸道的山野气韵,在普洱茶界很快流传开来。

而班盆的茶气没有老班章那么厚重和强劲,但却多添了几分甜柔,对于喜欢喝普洱茶的人而言,这无疑是不一样的品饮体验。

当然,具体分析而言,班盆相对贺开而言,滋味还是会稍微重一点。

因为产量有限,今年班盆的收购价大约在3500/公斤左右。

卫东

布朗山是全国唯一的布朗族乡。全乡辖7个村委会(勐昂、班章、章家、曼囡、曼果、新鼋、结良)布朗山卫东村大概是180前从老班章村迁出的,布朗山当地的村民有个习惯,当寨子的人口慢慢增多,达到一定的数量,土地不够分时,就要分出一部分的人群到其他的地方去开荒种地,分为其他的寨子,或者就像现在的新寨和老寨也就好比如新班章,就是从老班章分出来的村民,卫东村寨的茶种也是从老班章引种的,卫东的口感和老班章接近,入口滋味,柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;醇厚度佳,层次感丰富;茶香幽雅绵长,是性价比高的好茶.卫东是布朗山山区的一个村子,环境质朴,隐然世外。所以卫东的普洱茶,也含有几分山野自然之气。

卫东普洱茶口感:卫东普洱茶的口感和老班章普洱茶接近,入口滋味,柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;醇厚度佳,层次感丰富;茶香幽雅绵长,是性价比高的好茶。布朗山卫东普洱茶具有的“高贵”老班章血统,却又带几分质朴的山野气息,,有着近似于“老班章”高贵的滋味,却又是“质朴”的价格。一公斤古树茶也就2000左右。

广别老寨

广别老寨隶属于勐混镇曼蚌村委会,地理位置处于班章老寨跟贺开之间,在布朗山或者说普洱茶发烧友之间有个奇怪的名字“妖茶”,虽然他位于布朗山,拥有老班章的茶气,却又有冰岛的冰糖韵,以及易武香高水柔,连绵不断的特点。每一泡都有不一样的口感跟滋味,变化万千,同时,又因为每个人对不同感觉的敏感程度不一样更显惊奇,所以,广别老寨的妖茶之名由此而来。

从外形来看,广别老寨的茶叶条索紧结,芽毫显露,色泽墨绿油润。

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

冲泡起来,汤色黄亮,香气高扬馥郁,以蜜香为主,花香为辅,茶气足,滋味醇厚爽朗,苦涩轻微,化开速度快,冰糖韵足,且入喉极深,生津明显。

当然,在价格方面我个人觉得还是比较适中,3500-4000/公斤左右的价格,虽然不算便宜,但是相比老班章跟冰岛。还是比较值得尝试的。

布朗山的几个著名山头今天跟大家都略微讲了一下,当然,一千个读者有一千个哈姆雷特。一千个茶友喝同一款茶也会有一千种滋味,喜欢喝茶的茶友可以有时间多去当地的茶叶档或者网上多多买些茶样进行尝试。多种茶叶对比,这样的效果最明显。不管作为茶友还是茶叶从业者来讲,有人一起喝茶,是在是人生难得的幸事,特别是能喝得明白的茶友一起聊天,就真的有一种知音难求的感觉了。书不尽言,言不尽意,希望广大茶友都可以多多分享自己的感悟,大家可以一起进步。

文章原标题:

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事

关于布朗山(老班章所在山头)普洱茶的二三事 创建时间:2022-11-24 00:30:18

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