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茶树越老滋味越好?这究竟是不是茶商的谎言

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-23 19:30:11 茶叶问答4人已围观

简介经常喝普洱茶的茶友,一定都有听过古茶树。所谓古茶树,即树龄到百年的茶树。长期以来,古茶树所产的茶叶被无数茶客追捧,资深茶客们皆说树龄越老的茶树越好。那么,树龄越老的古茶树真的滋味越好吗?树龄会影响到茶叶的滋味吗?下面就告诉你答案。根系发达生长百年的茶树,不仅树龄长,根系也发达,能够更好地获取土壤深层

茶树越老滋味越好?这究竟是不是茶商的谎言

经常喝普洱茶的茶友,一定都有听过古茶树。所谓古茶树,即树龄到百年的茶树。长期以来,古茶树所产的茶叶被无数茶客追捧,资深茶客们皆说树龄越老的茶树越好。

那么,树龄越老的古茶树真的滋味越好吗?树龄会影响到茶叶的滋味吗?下面就告诉你答案。

根系发达

生长百年的茶树,不仅树龄长,根系也发达,能够更好地获取土壤深层的矿物质成分,吸收丰富充足的养分,以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。

古树茶营养物质多,制成的茶叶内含物丰富,泡出的茶汤细腻,富有层次感,数泡后回甘迅猛,香气挂杯久久不散。

产量少滋味足

一株茶树通常会经历幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四个阶段,当茶树进入成年期后,生长速度将放缓,所以茶树树龄越大,茶叶产量反而越少。

古茶树仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山,散落而居,片状分布,山险路远采摘难度大,且主要采摘春秋两季,产量十分稀少。

茶树越老滋味越好?这究竟是不是茶商的谎言

在同等的营养供给条件下,产量少意味着每一片鲜叶获得的营养物质会更高。正因此,树龄大的茶树,制成的茶叶内含物质更丰富,茶汤滋味会更加饱满细腻,生津、回甘以及清凉感都会更加强烈、持久。

植被覆盖率高

古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好,植被繁茂,枯枝落叶多,地面常年有一层厚厚的覆盖物,土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富。

古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质,因此古茶内含物质丰富,矿物质也相对较高,香高味浓。

叶冠肥硕宽大

普洱茶树龄大,相应的叶冠也会较大,能够增强光照的漫射效应。在这种漫射效应下长出来的芽叶中,芳香物质及含氮类的鲜爽物质会增加,叶绿素含量更高,生成的有机物更多,而涩类物质,比如茶多酚相对平衡。

因此,树龄大的普洱茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度好,韵味更加悠长。

茶树越老滋味越好?这究竟是不是茶商的谎言

综上可以看出,古树茶之所以优于一般的茶,则是源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质。

一款高标准的古树茶,更是要经受住自然环境、树龄、原料、工艺等层层的考验,才算得上是一款优质合格的古树茶。

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