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黑茶白茶普洱茶哪种对身体好

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-23 11:30:19 茶叶问答5人已围观

简介说起越陈越香的茶,大家肯定会想到白茶、普洱茶以及黑茶,这在广大茶友心中已经是根深蒂固的了,今天,我们就聊聊其他几款越陈越香的茶,可能会颠覆你的认知。揭阳炒茶揭阳炒茶,又称“炒仔茶”或者“揭阳炒仔茶”提起揭阳炒茶,可能很多茶友并不了解,它是属于潮汕地区的一种炒青绿茶。当然,如果有茶友喜欢乌龙茶,并且对

黑茶白茶普洱茶哪种对身体好

说起越陈越香的茶,大家肯定会想到白茶、普洱茶以及黑茶,这在广大茶友心中已经是根深蒂固的了,今天,我们就聊聊其他几款越陈越香的茶,可能会颠覆你的认知。

揭阳炒茶

揭阳炒茶,又称“炒仔茶”或者“揭阳炒仔茶”提起揭阳炒茶,可能很多茶友并不了解,它是属于潮汕地区的一种炒青绿茶。当然,如果有茶友喜欢乌龙茶,并且对乌龙茶了解比较多,那就一定会知道潮汕地区的另一名茶——凤凰单枞。

黑茶白茶普洱茶哪种对身体好

揭阳炒茶

言归正传,作为炒青绿茶,揭阳炒茶与普通的炒青绿茶有一个很大的区别,那就是在炒青的过程中用足重火,且炒制时间更长,表面还有一层因高温“辉锅”干燥所产生的白色粉沫,冲泡后,茶汤黄褐明亮。同时,因为长时间的炒制,揭阳炒茶性温偏热,且味甘,能养胃,也可提神,久藏的“老炒茶”更具消痰化瘀之功,寒胃者也可饮用炒茶汤。初喝起来,苦涩味浓重,刺激性强,口感跳跃,收敛性强,口腔冲击力大。

通过长时间的高温炒制,揭阳炒茶的特制与普通绿茶走上了完全不同的路。越陈越香,甚至在陈化的过程中越来越像乌龙茶。茶的香气浓郁持久,沉香、摇香明显,口感也变得更加饱满,回甘持久悠长。同时,也兼具药效,在当地,一般出现生病感冒的时候,也会喝一些老茶。

在当地,很多人会将其当做“女儿茶”存起来,与绍兴“女儿红”有异曲同工之妙。

陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶,是以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

黑茶白茶普洱茶哪种对身体好

陈香型铁观音

实际上,很早以前就有品饮“老铁”的传统了。以前在福建的民间,缺医少药,家里有人中暑脑热、肚胀腹泻,都会拿家里存放了很多年的陈年铁观音来应对。可以说,饮用老铁来满足人的保健需求,在很早以前就是一种本地的民间偏方和民间智慧。

当然,与其他可以长期越存越香的茶不同,老铁在存放过程中是需要复焙的。

复焙,即储藏过程中的再次焙火。四五十年前安溪民间存放老铁的都是用烟囱旁的吊篮,做饭的时候,下面生火,茶叶温度也会慢慢上升,高温会促进茶叶后熟转化。因此民间制成的老铁口感非常好,而且不会坏。现在企业和老乌龙藏家,基本上都是选用不定时的复焙火来模拟传统储存环境。但复焙的温度不能过高,焙得太熟,茶叶炭化了,陈化的空间就被破坏了。复焙采用低温的焙火,行业内称之为走水焙火,主要是降低茶叶水分和促进茶叶后熟转化。而且为了不影响口感,一般老铁在出厂以前,会提前走水焙火,留足退火时间。

五年陈的铁观音转化出熟香(甜果香);十年、十五年陈味开始出现,开始呈现木质类的香气和药香,茶汤稠糯;到二十年后铁观音的陈韵明显,色如琥珀,晶莹透亮,茶汤细腻甘滑,新茶的鲜爽,弱果酸和花香逐渐被纯正醇厚的陈韵和药果香取代,但茶汤的活力仍在,而且喝下后回味无穷,整个身体都是舒畅满足的。仓储良好的老铁叶底油润有弹性,没有炭化现象,且保持一定活性。

可以这样说,老铁,存的不是时间,而是时间带来的好的转变。

文章原标题:

颠覆认知,除了白茶、普洱茶跟黑茶,这几款茶也是越陈越香

黑茶白茶普洱茶哪种对身体好 创建时间:2022-11-23 11:30:19

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