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会醒茶,茶才会更香

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-23 00:30:12 茶叶问答6人已围观

简介品茶,可谓人生一大乐事。如何最大程度享用他们的美妙滋味?将茶的精华淋漓尽致的释放出来?答案是醒茶,尘封的茶叶与空气、水分的接触而苏醒过来,让叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,使口感更醇厚。处在新茶阶段的普洱生茶,往往会带有些许的烟火味、阳光的味道等,会影响茶汤的口感。因此,通过醒茶,我们能喝到口感

会醒茶,茶才会更香

品茶,可谓人生一大乐事。如何最大程度享用他们的美妙滋味?将茶的精华淋漓尽致的释放出来?

答案是醒茶,尘封的茶叶与空气、水分的接触而苏醒过来,让叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,使口感更醇厚。

处在新茶阶段的普洱生茶,往往会带有些许的烟火味、阳光的味道等,会影响茶汤的口感。因此,通过醒茶,我们能喝到口感更纯的茶。

会醒茶,茶才会更香

醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。

醒茶,有两种方式:一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

会醒茶,茶才会更香

1、拆分紧压茶

即去掉包装,解散紧压的普洱茶。

解茶时使用茶针或茶刀解散紧压的普洱茶,注意保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。年代久远的老茶,茶饼往往已比较松散,轻轻地拨动,叶片就会自然散开,也称之为“拨茶”。

会醒茶,茶才会更香

注意解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。

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2、自然摊置除杂味

自然摊置除杂味即通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。

通常将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土。

为了保持茶叶的香气,摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。同样,日光的合适度也有很重要作用,不可受到日晒或长时间的灯光照射。

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3、放入醒茶罐存储

这里,将普洱茶收纳于紫砂罐中,自然苏醒回气,紫砂具有良好的通风性能、避光性能和隔热性也不错,可以令茶质和香气快速凝聚。

熟普的干醒,基本上就是为了散掉渥堆气,一般将茶饼整个撬开,放置大约一周左右再开泡。

会醒茶,茶才会更香

日常简便操作:

将需要喝的生普洱茶,拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间,不用撬开;待拆茶品饮时,沿着边沿转着拆,即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

另外,熟普洱茶的干醒环节,基本上就是为了散掉渥堆气,与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开,放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒,湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

会醒茶,茶才会更香

润茶时需注意几个方面:

第一、生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温;

第二、浸泡的时间不能过长,否则茶叶浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。

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湿醒老茶的秘诀:

第一步将老茶放入干燥的壶内,盖上盖,用高温沸水淋壶,然后轻轻摇壶,反复两至三次,通过壶内的温度唤醒沉睡多年的老茶。

开盖后可得到舒展姿态的老茶,轻嗅,便是老茶的香韵。

声明:

来源:来普茶内容整理:普洱茶时代部分图片源于:天韵古茶访

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