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喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-22 20:30:24 茶叶问答2人已围观

简介‍茶香犹如茶的一缕香魂,缥缈如烟。爱茶之人也喜闻茶香,遇到喜欢的那一缕茶香,心情都会愉悦起来,闭着眼睛轻嗅,舒缓每一根紧绷的神经。随着时间的增长普洱茶慢慢陈化,香气也会随之改变。不同的茶品有着不一样的茶味香气,茶香有着不同的层次,当我们在品饮茶时,细细品味就会发现其中的奥妙与乐趣。— 茶香的九种香型

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

茶香犹如茶的一缕香魂,缥缈如烟。爱茶之人也喜闻茶香,遇到喜欢的那一缕茶香,心情都会愉悦起来,闭着眼睛轻嗅,舒缓每一根紧绷的神经。随着时间的增长普洱茶慢慢陈化,香气也会随之改变。

不同的茶品有着不一样的茶味香气,茶香有着不同的层次,当我们在品饮茶时,细细品味就会发现其中的奥妙与乐趣。

— 茶香的九种香型 —

1、毫香型

干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。凡有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香 茶叶示例:如银针茶一般都具有典型的毫香,另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

2、嫩香型

茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有嫩香。

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3、花香型

茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气,按花香青甜的不同,又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多,一般鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,会有一些花香特点。

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4、果香型

茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

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5、清香型

香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常的绿茶等;另外,少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的,香气也属此香型。

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6、甜香型

该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法,可能会出现这些特点。

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

7、火香型

凡鲜叶较老,含梗较多,制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

8、陈醇香型

像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶,在长时间的存放过程中,伴随着持续的后发酵等一系列变化,随着时间的推移,逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶喜爱者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”,主要指的就是这类香型。

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9、松烟香型

凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶,一般具有松烟香。

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

注:上述列举各种香气类型,是茶叶审评专家学者,对成百上千种成品茶的香型进行鉴评和科学检验的成果,是鉴评茶叶质量的重要标准之一。

总体上,一般绿茶以清新鲜爽,红茶以强烈纯正,花茶以清香扑鼻,青茶(乌龙茶)以馥郁清幽为好。

当然,茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面,而且茶香也是有层次的。真正的茶香应是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香。

声明:

文章内容来源:普洱茶时代

文章原标题:

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶)

喝茶的最高境界:闻香识茶(喝茶的最高境界是什么茶) 创建时间:2022-11-22 20:30:24

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