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纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的?

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-22 13:30:16 茶叶问答7人已围观

简介感受一款纯正古树普洱茶的转化是件很浪漫的事:一两年味觉上的刺激性降低,三四年汤感厚度提高,八九年汤色越来越深、陈香韵显……今天我们就根据内质变化来看,纯正古树普洱茶“看得见”的转化路径。- 2年内,鲜香期 -| 个性突出,滋味饱满,香气馥郁 |越陈越香始终是普洱茶最具魅力的地方,这原理就在于微生物的

感受一款纯正古树普洱茶的转化是件很浪漫的事:

一两年味觉上的刺激性降低,三四年汤感厚度提高,八九年汤色越来越深、陈香韵显……

今天我们就根据内质变化来看,纯正古树普洱茶“看得见”的转化路径。

纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的?

- 2年内,鲜香期 -

| 个性突出,滋味饱满,香气馥郁 |

越陈越香始终是普洱茶最具魅力的地方,这原理就在于微生物的转化。

微生物的转化主要是茶叶内的物质多少决定的,物质丰厚,于是汤质变厚,喉韵加深,体感增强。反之物质不够丰富,微生物也就无法存活,就谈不上会有转化。

对于古树普洱,得天独厚的生态环境馈赠其丰厚内质。新茶期便含有丰富的儿茶素以及茶氨酸,山头个性突出、茶汤滋味饱满、以花香、蜜香等常见香气为主,有“鲜、香、气”的特点。

纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的?

- 3-5年,蛰伏期 -

| 激发优势,唤醒物质,木香显现 |

这是一个所有普洱茶都较为“尴尬”的时期,很考验茶品的原料和工艺是否到位。

因为这个时期茶叶中的内含物质会发生剧烈变化,茶多酚开始减少,游离氨基酸、茶褐素等物质增多,茶品香气、滋味都变得很不稳定。

但纯正古树普洱的优势也在这个时期被激发,各种能影响茶叶色、香、味的物质都被唤醒,花、蜜香气逐渐退散,有轻微的木质香气显现,渐渐走向上升期。

纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的?

- 5-10年,上升期 -

| 品质回升,香型内敛,渐入佳境 |

内质丰富的古树茶转化渐入佳境,上升期非常持久。

丰富的微生物消耗存储在茶叶中的能量物质,儿茶素、咖啡碱等含量变化渐趋稳定,茶汤品质开始回升,香型变得低调内敛,出现厚醇香甜的特点。

品饮茶汤能明显感受到老茶特有木香。

纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的?

- 10年以上,醇化期 -

| 陈韵彰显,醇和滑糯,喉韵巅峰 |

古树茶继续存放,丰富的内含物质不断转化生成茶褐素,老茶特质彰显。

这个时期,汤色橙黄甚至泛红,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤。茶汤醇和而又力度彰显,是喉韵最深的巅峰,具有“香、韵、厚”的沉稳特点。

从滋味饱满度以及丰富程度来看,与前面三个阶段相比,都有了一个质的飞跃。

古树普洱茶在其生命周期中分成四个阶段,每个阶段释放不同的茶韵魅力,让无数茶人趋之若鹜。

迷上古树茶,更像爱上了一种生活方式,它带给我们的不仅仅是味蕾享受,更是品质证明。

闲暇时,藏一片能经历岁月的古树茶吧,这会让每一个恍惚无常的明天,因为爱的注入,而充满期待。

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纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的?

纯正古树普洱茶,转化路径是什么样的? 创建时间:2022-11-22 13:30:16

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