您现在的位置是:网站首页>茶叶问答茶叶问答

品鉴普洱茶余秋雨

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-19 10:30:10 茶叶问答3人已围观

简介同一茶品,不同年份,同时品味,为喝茶增添了不少探索的趣味。从深刻的鲜爽与花香,到渐渐成熟而醇厚的汤感,时光赋予了茶叶不一样的美感。这是普洱茶的奇妙之处,从鲜爽到醇厚本身就足以令人好奇,这种变化是如何发生的?做这泡茶的人当时是怀着怎样的心情?那一年的天气、物候给它注入了怎样的生命力?在珍藏茶叶的时光房

品鉴普洱茶余秋雨

品鉴普洱茶余秋雨

同一茶品,不同年份,同时品味,为喝茶增添了不少探索的趣味。从深刻的鲜爽与花香,到渐渐成熟而醇厚的汤感,时光赋予了茶叶不一样的美感。

品鉴普洱茶余秋雨

这是普洱茶的奇妙之处,从鲜爽到醇厚本身就足以令人好奇,这种变化是如何发生的?做这泡茶的人当时是怀着怎样的心情?那一年的天气、物候给它注入了怎样的生命力?在珍藏茶叶的时光房中,时光窖藏、光阴雕琢,它的故事没有终点。

品鉴普洱茶余秋雨

品味时光赋予的变化之美

中国人最懂得如何利用“时间”这味佐料,往火腿里加点时间,它会变得鲜香,往普洱茶里加点时间,褪去锋芒之后,它会变得醇香。

普洱茶,自本世纪初爆火以来,短时间内,就从卖不动的边销茶,变成区域公用品牌价值,仅次于西湖龙井的茶叶。

目前,据统计,喝普洱茶的人,大约有5000万,销量、受众及货值名列前茅。

然而,在越来越多喜爱喝普洱茶的今天,也有人开始“炒”普洱茶。普洱茶的未来,究竟什么才是它的核心价值呢?

首先,是功效。

几乎所有的茶客都有这样的经验:几杯上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。而对普洱茶而言,则以自己不轻盈的外貌,换得了茶客身体的“轻盈”。

“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”;“茶之为物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”……

自茶诞生之日起,直到其后数千年的发展历程中,一直是以品饮、健康的属性而存在的。譬如“柴米油盐酱醋茶”,就将茶列入了百姓的开门七件事之中。因此,普洱茶风行,理由充分。

其次,是口味

如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康,那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方,还是口感。要写普洱茶的口感很难,一般所说的樟香、兰香、荷香等等,只是一种比拟,而且是借着嗅觉来比拟味觉。

品鉴普洱茶余秋雨

世上那几种最基本的味觉类型,与普洱茶都对不上,即使在茶的天地里,那一些比较稳定的味觉公认,如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道,与普洱茶也不对路。总之,与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比,普洱茶显得暧昧、含糊、内敛,因此也难以言表。

人是被严重“类型化”了的动物,离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写普洱茶,其实是把感觉的失落当作了哲理,有点误人。不管怎么说,普洱茶绝非“至淡”“无味”,它是有“大味”的。如果一定要用中国文字来表述,比较合适的是两个词:陈酽、透润。

普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷,而且,每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆,慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。

品鉴普洱茶余秋雨

第三,是深度

与人们对其他美好饮食的记忆不同,普洱茶的“心理仓贮”,空间幽深、曲巷繁密、风味精微。这就有了徜徉、探寻的余地,有了千言万语的对象,有了玩得下去的可能。相比之下,只有法国的红酒,才有类似的情形。

品鉴普洱茶余秋雨

在最大分类上,普洱茶有“号级茶”“印级茶”“七子饼”等等代际区分,有老茶、熟茶、生茶等等制作贮存区分,有大叶种、古树茶、台地茶等等原料区分,又有易武山、景迈山、南糯山等等产地区分。其中,即使仅仅取出“号级茶”来,里边又隐藏着一大批茶号和品牌。哪怕是同一个茶号里的同一种品牌,也还包含着很多重大差别,谁也无法一言道尽。

以上这三个方面,大体概括了普洱茶那么吸引人的原因。但是,要真正说清楚普洱茶,不能仅仅停留在感觉范畴。普洱茶的“核心机密”,应该在人们的感觉之外。

文章原标题:

余秋雨:普洱茶吸引人的核心机密

品鉴普洱茶余秋雨 创建时间:2022-11-19 10:30:10

很赞哦! (1)

相关文章

标签云