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什么茶叶是发酵茶

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-10 06:30:13 茶叶问答8人已围观

简介发酵茶叶的种类:轻发酵茶,发酵度5%-20%,有白茶、黄茶;半发酵茶,发酵度15%-70%,是乌龙茶,如铁观音、凤凰单纵等;全发酵茶,发酵度70%-90%,包括祁门红茶、正山小种等红茶;后发酵茶,有黑茶、普洱茶等,发酵度可随时间而变化。发酵茶叶品种介绍不同的发酵茶都有一个共同点,在茶叶制作过程中都需

发酵茶叶的种类:轻发酵茶,发酵度5%-20%,有白茶、黄茶;半发酵茶,发酵度15%-70%,是乌龙茶,如铁观音、凤凰单纵等;全发酵茶,发酵度70%-90%,包括祁门红茶、正山小种等红茶;后发酵茶,有黑茶、普洱茶等,发酵度可随时间而变化。

发酵茶叶品种介绍

不同的发酵茶都有一个共同点,在茶叶制作过程中都需要经过“发酵”这一工序。根据发酵程度的不同,茶叶可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶与后发酵茶。轻发酵茶包括有白茶、黄茶,发酵度在5%-20%。

乌龙茶属于半发酵茶,发酵度在15%-70%,代表品种有铁观音、凤凰单纵、岭头单枞、武夷岩茶、冻顶乌龙等等,茶叶特点是绿叶红边,干茶呈深绿色或者青褐色,茶汤呈蜜绿色或者蜜黄色。

红茶是六大茶类中唯一的全发酵茶,发酵度在70%-90%,代表品种有祁门红茶、正山小种、宜宾红茶、滇红工夫等等,茶叶特点是红汤红叶,干茶呈深红色,茶汤红橙明亮。后发酵茶主要是黑茶与普洱茶,发酵度随时间而变化,具有越陈越香的特色。

什么茶叶是发酵茶 创建时间:2022-11-10 06:30:13

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