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花香小种和正山小种的区别

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-09 20:30:13 茶叶问答7人已围观

简介1、工艺,正山小种要用松针熏制,花香小种不经过熏制;2、形态,前者乌黑光润,后者棕褐暗淡;3、香气,前者松烟浓郁,后者蜜糖香强;4、品质,前者条索紧致肥壮,金圈明显,后者小巧,香型特殊;5、韵味,前者气长蜜浓,后者花香甜韵。1、工艺正山小种的制作工艺即为繁复,其中摊晾、发酵和烘焙需要反复进行,在萎凋

1、工艺,正山小种要用松针熏制,花香小种不经过熏制;2、形态,前者乌黑光润,后者棕褐暗淡;3、香气,前者松烟浓郁,后者蜜糖香强;4、品质,前者条索紧致肥壮,金圈明显,后者小巧,香型特殊;5、韵味,前者气长蜜浓,后者花香甜韵。

1、工艺

正山小种的制作工艺即为繁复,其中摊晾、发酵和烘焙需要反复进行,在萎凋和烘焙时需要经过马尾松熏制,花香小种在沿袭正山小种大部分工艺的同时,省去了熏制的过程,不采用马尾松烘焙。

2、形态

正山小种在制作时,因为使用松木熏制的缘故,干茶色泽呈乌黑色,光泽莹润,冲泡后汤色橙黄明亮,花香小种不经过熏制,干茶色泽棕褐,叶表光泽度一般,冲泡后汤色浅黄清澈。

3、香气

正山小种因为采用松针或松柴熏制的缘故,干茶具有非常浓郁的松烟香味,但花香小种省去了熏制的过程,并没有松烟香的特征,而是通过对萎凋、发酵和烘焙的把握,产生特殊的蜜糖香气。

4、品质

正山小种条索紧致壮实,色泽呈乌褐色,冲泡后汤色金黄透亮,汤质粘稠,金圈明显,花香小种的外形更加的紧致小巧,香气是特殊的蜜糖香气,入口更为清甜,凸显花香的幽雅,耐冲泡。

5、韵味

正山小种浓郁的松烟香味,让浓郁的茶香和茶气将人完全包围,茶水的蜜香韵味,更使人浑身舒畅,花香小种的茶气较弱,馥郁高长的花香甜韵,使人心旷神怡。

花香小种和正山小种的区别 创建时间:2022-11-09 20:30:13

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