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茶类分为哪六大类

无涯茶屋 发布时间: 2022-11-09 14:30:08 茶叶问答8人已围观

简介1、绿茶,是我国的主要茶类,代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖;2、白茶,成品茶多为芽头,满披白毫;3、黄茶,中国的特有茶类,特点是黄叶黄汤;4、青茶,茶性介于绿茶、红茶之间;5、红茶,属于一种全发酵茶,代表茶品有正山小种、祁门红茶;6、黑茶,干茶黑亮,具有耐贮藏的特点。1、绿茶绿茶是我国的主要茶类,制作

1、绿茶,是我国的主要茶类,代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖;2、白茶,成品茶多为芽头,满披白毫;3、黄茶,中国的特有茶类,特点是黄叶黄汤;4、青茶,茶性介于绿茶、红茶之间;5、红茶,属于一种全发酵茶,代表茶品有正山小种、祁门红茶;6、黑茶,干茶黑亮,具有耐贮藏的特点。

1、绿茶

绿茶是我国的主要茶类,制作工艺流程包括杀青、揉捻、干燥,其中关键工艺为杀青,通过高温杀死鲜叶的活性酶,阻止进一步氧化。绿茶中的代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、都匀毛尖、竹叶青等。

2、白茶

白茶是制作工艺最为简单的一种茶类,主要工序为萎凋、干燥。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪得名为白茶,其代表茶品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等等。

3、黄茶

黄茶是中国的特有茶类,加工工艺类似绿茶,主要包括杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶最显著的特点是黄叶黄汤,干茶色泽嫩黄,茶汤黄亮,黄茶中的代表茶品有霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等等。

4、青茶

青茶也叫做乌龙茶,属于半发酵茶类,其茶性介于绿茶、红茶之间,制作工艺包括晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥。青茶中的代表茶品有安溪铁观音、大红袍、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙等。

5、红茶

红茶是我国第二大茶类,属于一种全发酵茶,制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥,其中发酵是品质形成的关键工序。红茶中的代表茶品有正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红、川红、遵义红茶等。

6、黑茶

黑茶属于后发酵茶,因干茶色泽黑润油亮而得名,其制作工艺流程为杀青、揉捻、渥堆、干燥、精加工。黑茶具有耐贮藏的特点,代表茶品有泾阳茯茶、湖北老青茶、安化黑茶、雅安藏茶等。

茶类分为哪六大类 创建时间:2022-11-09 14:30:08

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