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绿茶七问,你想知道的都在这里[绿茶又名叫什么茶]

鬱盼曼 发布时间: 2022-10-09 09:31:03 茶叶问答99人已围观

简介无论你是一位每天喝绿茶的老茶客,还是对茶了解不多的茶小白,都可以看看下面七个问题,答案是不是和你想象中不一样呢?

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绿茶七问,你想知道的都在这里

本文关键词:绿茶又名叫什么茶

绿茶,中国人日常饮用最多的茶。

无论你是一位每天喝绿茶的老茶客,还是对茶了解不多的茶小白,都可以看看下面七个问题,答案是不是和你想象中不一样呢?

一、什么是绿茶?

绿茶属于不发酵茶,是中国产量最高的茶类。

绿茶,利用高温杀青,破坏鲜叶中酶的活性,经揉捻、干燥制成,具有“绿汤绿叶”的特点,讲究一个“鲜”字。

绿茶品种较多,眉茶、珠茶、烘青等大宗茶,通常要求鲜叶较成熟,采摘一芽二、三叶。

龙井、瓜片、毛峰等形态各异的特种绿茶,大多要求芽叶细嫩,采摘一芽一、二叶,有的只采嫩芽。

二、绿茶都是炒出来的吗?

不是。

除了炒青绿茶以外,还有烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

它们的区别在于干燥、杀青方式不同。

杀青方式有炒热杀青、蒸汽杀青两种,蒸汽杀青做成的绿茶叫做蒸青绿茶。

炒热杀青的绿茶又因干燥方式不同分为三类:炒干的是炒青绿茶;烘干的是烘青绿茶;晒干的叫晒青绿茶。

常见的炒青绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春等。

烘青绿茶有黄山毛峰、太平猴魁等。

晒青绿茶有云南的“滇青”、贵州的“黔青”等。

蒸青绿茶有“色绿、汤绿、叶绿”三绿的特点,盛行于唐宋,有恩施玉露等。

三、绿茶一定是绿的吗?

绿茶干茶一般为绿色, 但有些绿茶的外形,可能“绿”得不是那么明显。

比如黄金芽,产自一种变异的茶树品种,芽叶发黄,但它属于绿茶。

还有品质好的黄山毛峰,呈象牙色,或嫩黄绿色。

四、明前的绿茶一定比雨前的好吗?

实际上“明前”、“雨前”的说法只有在江南一带才有。

因为这里的绿茶采摘期差不多是清明至谷雨这段时间,所以用“明前”、“雨前”来表明茶青的采摘时间,以区分茶叶嫩度。

中国绿茶的产区极为广阔,南至海南,北至山东,都有绿茶出产。

这些地方的绿茶,有的采摘极早,头一年的12月就开采了,有的采摘较晚,要谷雨之后才会采摘头一批鲜叶。所以不要过分迷信“明前茶”。

五、喝绿茶伤胃吗?

在绿茶中,咖啡碱呈游离态,茶汤中的含量较高。而其它的一些茶,如红茶,咖啡碱呈络合态,浸出较缓慢,茶汤中的含量没那么高。

跟其它茶类相比,喝绿茶摄入的咖啡碱会更多,另外,绿茶是未发酵茶,茶多酚含量较高,也会刺激胃黏膜。

如果饮茶人本身胃不好,如胃酸分泌过多,就会受刺激。

但对健康的人来说,喝绿茶不会伤胃。

六、只有中国人喝绿茶吗?

不是。

我国不仅是绿茶消费大国,也是主要的绿茶生产、出口国家。

目前,我国的绿茶已出口至120个国家和地区,主要在非洲、亚洲和欧洲,其中非洲和亚洲地区占80%。摩洛哥为我国绿茶出口第一大市场。

七、绿茶适合用什么温度的水冲泡?

成熟度高的绿茶,可以用沸水冲泡。

细嫩的绿茶,不建议用100℃沸水冲泡,茶汤会变得苦涩,产生熟汤味,建议用80℃~90℃水温冲泡为宜。

看完这七个问题的解答,有用的知识增加了,是不是感到豁然开朗呢?

图:苏茶网

自汲香泉带落花,漫烧石鼎试新茶。

绿茶又名叫什么茶

绿茶七问,你想知道的都在这里[绿茶又名叫什么茶] 创建时间:2022-10-09 09:31:03

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