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旅途中的茶泡饭-简单却温暖人心[茶泡饭用的什么茶]

旅途中的茶泡饭-简单却温暖人心[茶泡饭用的什么茶]的作者夔昌盛 夔昌盛 发布时间: 2022-06-15 20:41:36 茶叶问答74人已围观

简介说起茶泡饭,可能多数人都会首先联想到日本,毕竟在许多动漫及日剧中都有茶泡饭的片段,譬如《深夜食堂》中的“茶泡饭三姐妹”就令人印象深刻…

原标题:

旅途中的茶泡饭-简单却温暖人心的日本治愈系文化

本文关键词:茶泡饭用的什么茶

说起茶泡饭,可能多数人都会首先联想到日本,毕竟在许多动漫及日剧中都有茶泡饭的片段,譬如《深夜食堂》中的“茶泡饭三姐妹”就令人印象深刻…

旅途中的茶泡饭-简单却温暖人心的日本治愈系文化

茶泡饭初体验

去年春节的日本之旅中,我们在京都尝到了这地道的茶泡饭。

还记得那天,在气温0度左右的京都,为了拍美美的照,我倔强地穿着和服,蠕走在京都的大寺小巷里…

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早上只在和服店附近两人匆匆吃了一份章鱼小丸子(略软,感觉没有国内的好吃)后支撑了一路的体力...

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走到著名的清水寺附近的三年坂二年坂的时候正值中午,一路上的游客行人络绎不绝...

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此时又冷又累又饿的我们已经无心拍照...

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对沿途的各种可爱到原本可以令我欲罢不能的小玩意儿也只是匆匆一瞥...

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去觅食的脚步坚定不停~

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人潮涌动的三年坂二年坂

三年坂二年坂卖美食的店有不少,除了精致可爱的甜品小点心店、

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萌化了的小甜品

京都当地特色的特产手信店、

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手信店门口的橱窗

也不乏荞麦面之类的餐饮店...

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荞麦面店门口的模型,很逼真~

但此刻的我们更向往一些热乎的大餐~直到我们在二年坂的尽头发现了这家别致的带庭院的木屋小店-阿古屋茶屋

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落落阶梯前的木门白帘显得格外惹眼,

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掀开白帘,庭院内坐满了排位的人,且基本都是日本人,看上去是家在当地颇受欢迎的有热茶喝的餐厅,类似广东的茶餐厅? 哈哈~ 于是我们也没多想,附近的星巴克买了杯热抹茶便带着扎堆的好奇心进去排位,在门口排位薄上用日文签下了我的姓氏。

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坐在院内坐等叫号的间隙顺便借景小拍了几张照...

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屋顶的灯,四四方方,仿佛一个迷你的小和室,挺有感觉~

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大约一个小时后,终于听到一声清脆明亮的“おうさん”…

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墙上的茶泡饭小插画海报

进店落座后才发现,这其实是一家自助茶泡饭放题 ,把茶泡饭吃出了高档自助餐的逼格。

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可是全场唯一的荤菜就是小银鱼,这让无肉不欢的黑米哥哥有些小受伤,哈哈~

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既来之,则食之吧!米饭、茶水、咸菜等自取任吃,米饭有白米和糙米可选,茶水则有红茶绿茶,各种食材制作的咸菜看上去虽不太诱人,但缤纷的种类着实令人叹为观止…

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在桌上备好的花花状的汤饼上轻戳一个小洞,倒入热水,就神奇地变身为一碗鲜香的味增汤啦!

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米饭添半碗,各式咸菜来一点,平铺在米饭上,茶泡一分钟,倒入杯中再徐徐浇入碗中,茶沏到淹没米饭,用筷子将咸菜与米饭均匀搅拌,咸菜的味道浸渍到茶水中,将米粒包裹,一碗美味的茶泡饭也就完成啦!

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配以味增汤,简单而温暖的味道,暖心又暖胃!

我也逐渐在茶水与米饭的加持下喜欢上咸菜的味道…虽然都是咸菜,味道却各有各的特色,黄瓜爽口,山药软糯,白菜酸甜,银鱼咸香…

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吃完一碗再来一碗 ,直到被和服的束腰勒得吃不下了,才伸个吃饱饱的大懒腰,心满意足离去~

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黑米哥哥的心灵也逐渐在饱腹之后略微得到了宽慰…误打误撞中吃到的地道京都茶泡饭,着实让我好好体会到了为什么日本人会如此喜欢这一碗简单的滋味~也令我们在京都的那天,暖暖的!

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日本历史上的茶泡饭

茶泡饭虽看起来制作简单,却是一种非常传统的典型日式料理,也是日本饮食文化中不可或缺的代表之一。

茶泡饭在日本的历史悠久,从室町时代,茶及茶具从中国传入日后,庶民们为节约时间及提神醒脑的“茶泡饭”,到江户时代,茶泡饭成为典型的平民快餐,到战国时期作为武士们快速充饥提神的“武士之食”,到二战后食物短期之下的度过困难时期的烹饪方式…

直至今日,虽然艰难的时候已经过去,茶泡饭已经成为日本料理中的“家常菜”。除却年长的人对茶泡饭的怀念之情外,现代日本都市的快节奏和快餐文化,也是茶泡饭依然盛行的原因之一。不过如今的茶泡饭,其品质及营养价值都得以改进了,种类也越来越多,过去平平无奇的茶泡饭在当代有了更多的可能。

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据说日本人喜欢茶泡饭不仅仅是因为简单快速,还因为研究表明茶泡饭也有有很好的解酒、消食、养胃、降血脂、软化血管等功效。

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茶泡饭的起源

说了这么多关于茶泡饭在日本的历史,并不代表茶泡饭就是日本特有的饮食文化!

早在清代曹雪芹的《红楼梦》中就有关于茶泡饭的部分:“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

《中国烹调大全·古食珍选录》中也写道:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”由此可见,茶泡饭与中国的饮食文化也有着深厚的渊源!

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且不论茶泡饭究竟是起源于我国还是日本,不可否认的是,它在日本得到了更好的流传并留在了人们细水长流的生活里…

日本治愈系文化

在我看来,简单的料理,其实对烹饪及食材有着更高的要求,若是无论是做的人还是吃的人,都心怀对食材的敬重及感恩之情,那想必都能给内心带来最温暖的触动。

一碗简单的茶泡饭,有时候满足的不仅仅是饱腹之欲,或许也包含有深夜食堂里的温暖慰藉,或是辛劳了一天回到家来自家人的关爱,又或者像我们一样,又累又饿的游客在这里得到的抚慰…茶泡饭就是这样的治愈系美食,这其实也是日本文化中的一部分,在简单平凡的清淡生活日常中发现小确幸,简单却温暖人心~

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如果你也想在京都体验被茶泡饭治愈,这家阿古屋茶屋推荐给你们哦~

茶泡饭自助餐厅 ——「阿古屋茶屋」

地址:京都府京都市东山区清水3丁目343

电话:+81-75-5251519

营业:11:00 - 17:00

交通:清水道公交站下车步行5分钟即到

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茶泡饭用的什么茶

旅途中的茶泡饭-简单却温暖人心[茶泡饭用的什么茶] 创建时间:2022-06-15 20:41:36

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