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给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭[茶泡饭用的什么茶]

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭[茶泡饭用的什么茶]的作者离涵菱 离涵菱 发布时间: 2022-06-15 20:41:36 茶叶问答87人已围观

简介博主一直为怎么做一份简单又好吃的餐食而苦恼着。因为做饭真的太慢,当你做好以后开心地风卷残云地吃完,美味的享受稍纵即逝,剩下的只是疲倦和脏碗。

原标题:

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

本文关键词:茶泡饭用的什么茶

没想到博主还会写菜谱吧哈哈哈。

博主一直为怎么做一份简单又好吃的餐食而苦恼着。因为做饭真的太慢,当你做好以后开心地风卷残云地吃完,美味的享受稍纵即逝,剩下的只是疲倦和脏碗。即使是快手菜,也无法摆脱「准备一小时,吃饭五分钟」的命运。

做饭不熟练的人就算做快手菜也要差不多一个小时。(我还没算洗碗的时间,因为博主推荐所有人都买个洗碗机)。不要相信什么15分钟快手菜,谈笑间美食博主掐着表15分钟做完了,我反正是怎么都做不完。

个人认为快手菜耗时最长又最没有乐趣的步骤是洗菜和切菜。而今天的推荐,是博主以偷懒出发,最大程度上缩短洗菜和切菜时间的,菜谱。

写在前面:博主的菜谱有的时候会十分异端,(毕竟为了偷懒什么都能做),不管怎样好吃就行是不是?

现在我就开始啦。

先花个几十字介绍一下茶泡饭。

茶泡饭,指的是用茶水泡米饭,在中国南方地区通常用热茶水来泡冷饭即为茶泡饭。通常以盐、梅干、海苔等配料,和饭一起泡。制作方便,取材简单。

(我毕竟不是美食博主,做饭过程也不专业,请各位客官老爷不要按照美食博主的期望来看这个菜谱,大概当做一个生活分享就可以了。而且,今天介绍的茶泡饭,并不是茶泡的)

首先,茶泡饭最重要的是,买东西!(一下就到了最令人兴奋的环节了呢)

需要的有:(最好在电商购买)

调料:盐,黑胡椒,日式淡口酱油(实在不想买,生抽代替也行),味淋;

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

原料:大米,昆布(实在不想买,干海带代替也行),木鱼花,葱,熟的白芝麻,海苔丝。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

还要一个碗,一口锅。

01

准备日式高汤

日式高汤真的超简单,随便网上一搜一大堆步骤,还有很多视频教程,今天说个最常用的方法:

● 剪下一段半个到一个手掌大的昆布。(不要洗掉上面的盐,擦一下就可以了)

● 放入装有大概1升水的锅中,稍微泡一下。

(有些博主说要泡一夜,我个人认为泡不泡都不要紧,主要看有没有时间)

● 将有昆布的水烧开,直到沸腾。

● 放入一把木鱼花(随便抓一把),关火。

●盖上锅盖闷一下。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

02

煮饭

放多少米看心情。(哈哈哈)

如果电饭煲时间很短,就在煮完高汤以后开始煮饭,如果电饭煲时间长,就在煮高汤之前煮饭。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

03

准备配菜

001 荤菜可以是:

● 牛肉

锅里放点油,放入牛肉,撒上盐和黑胡椒。

牛肉的烹调记住一个原则,大的肉排,请先腌制(用盐和黑胡椒,盐和生抽和糖,还有其他花样,想吃什么放什么),煎熟后再切;

小的牛肉片(用于火锅那种),可以省略腌制,煎的时候再调味。(想腌制也行,注意别咸了)

推荐直接用火锅牛肉片,毕竟是教大家偷懒啊。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 蟹柳

这次我们用的是蟹柳,用热水煮熟就可以了。(为了偷懒,容易熟的配菜可以放入一碗热水中,用微波炉加热至熟)

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

002 素菜可以是:

● 日式紫苏梅子

强烈推荐!十几块钱一大盒,就放一粒在饭的中间,直接提升50个百分点的颜值。拌匀后吃,直接提升10个百分点的味道。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 泡菜

强烈推荐!反正是熟的,直接夹两片。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 西兰花等蔬菜

水烧开,将蔬菜汆熟。

或者,煎锅加入少许油,放入蔬菜,煎熟。

可以加盐调味,也可以不调味,只吃蔬菜的本味。

强烈推荐冷冻西餐配菜,里面有西兰花,玉米粒,豌豆等等,根据说明煮熟或煎熟就可以了。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

04

日式高汤调味

(放入木鱼花后,起码盖上锅盖焖十分钟以上,再调味,这十分钟够把荤菜做熟了)

加入三茶匙(一茶匙=teaspoon=5ml)日式淡口酱油,三茶匙味淋,混匀。

记得尝味,淡了就接着加淡口酱油,加盐也可以。

如果没有刻度精确的茶匙,用中式瓷勺也可以。

做饭最重要的原则,边做边尝!

(博主还挺喜欢看做饭的综艺节目的,每次在Master chef里面,评委Gordon都要拼命向选手强调:Taste everything!!!)

05

组装

到了最激动人心的时刻了!

● 在碗里放入你要吃的饭。(好好用饭铲压压紧)

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● 农村包围城市,从周围到中间,放自己喜欢的配菜。

首先是,蟹柳。(蟹柳记得要稍微撕开)

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 再加上牛肉。

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● 加上蔬菜。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 加上泡菜。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 在中间放上日式紫苏梅子。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 均匀撒上海苔丝(建议直接买切好的,干嘛自己买一片海苔自己切丝啊)

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 均匀撒上白芝麻

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 浇上热的高汤,大概超过圆锥形米饭最低的边缘就可以了。

可以吃啦!

拌不拌随便!

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

图片 | by Ruitre 茶泡饭完全体

这,就,已经做完了的分割线

06

更换配菜

当然,做为可以千变万化的懒人食谱,茶泡饭可以有多种形式,通过更换配菜来实现。

配菜中荤菜还可以是:

● 三文鱼:

三文鱼可以说是茶泡饭中最经典的配菜了,放在茶泡饭上,不管是生吃还是熟吃都可以。

○ 生吃:

买来的是整条鱼就根据包装上的说明解冻切片,如果买的是切好的刺身就从盒子里拿出来就可以啦!(图片来自网络,侵删)

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

○ 熟吃:

锅里放点油,放入切好的三文鱼,煎熟,撒上一点点盐和黑胡椒就可以了。(图片来自网络,侵删,不用学习图中的调味和酱汁,只是一张配图)

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

(照烧三文鱼,味增三文鱼等其他调味也是可以的,调味方法不赘述,网上一搜一大片)

(三文鱼可以直接用沙拉汁调味,也是很好吃)

● 其他需要烹调的海鲜

鳕鱼/龙利鱼/鲜虾

放上盐和黑胡椒腌制,用平底锅煎熟。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

图片 | by Ruitre 某次用煎龙利鱼做配菜的茶泡饭

● 蛋(鸡蛋到底是荤菜还是素菜?)

强烈推荐!打一到两个蛋,把蛋液搅匀,平底锅放油,放入蛋液,撒上盐和黑胡椒,成形以后盛出,切成丝(方便摆盘)。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 鱼类罐头

这种熟的原料极其方便,直接挖一点出来就可以了。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

如图所示金枪鱼罐头,但是不是非要用这种。

● 鸡肉

鸡胸肉切丁,腌制后,(最基本的腌制:盐和黑胡椒;升级腌制:加生抽,辣椒,大蒜等),煎熟,调味。

想怎么调就怎么调。

(调味与牛肉其实没什么差别,只是注意要做熟。)

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 已经熟了的海货/鱼类

鱿鱼/鳗鱼/螺肉

随便在店里打包点,超市买点。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 可生吃的其他鱼类

鲑鱼籽(鲑鱼籽加鲑鱼就变成亲子饭了)/金枪鱼/寿司虾/北极贝

在日料店里打包点。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

素菜还可以是:

● 青菜

如果喜欢吃青菜,自己烫一点也不错,上海青,白菜,都是不错的选择。

07

可选步骤:

● 茶

顾名思义,茶泡饭是用茶泡的,但是在日本的店里,基本没有用纯茶泡的茶泡饭,最多是日式高汤里面加了茶,所以各位客官老爷们,喜欢茶味的,也可以泡点乌龙茶或者绿茶,与日式高汤混在一起,倒到米饭上。

但是,

真的可以不用泡茶。

● 山葵

日式茶泡饭其实是要放芥末的,但是在国内,买点辣根放到饭里真的太刺激了,如果能买到山葵放一放还行,辣根(普通那种牙膏装的芥末)就完全没必要了。

● 日式香松

很多电商都有的,用于混入饭团里的混合调味料。但是我觉得味道没有特别好,可放可不放。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 七味粉

日式的一种带辣味的调味粉,放一点放在饭上,可以立刻吃出日式的感觉。

其实,想吃辣,放中式辣酱也可以啊,老干妈也行啊,剁辣椒也无所谓啦,异端没关系,好吃就行是不是?

大不了做成汤泡饭。

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭

● 其他调味用配菜

饭上可以放一小撮香菜/木鱼花/紫苏。

尤其是紫苏,跟紫苏梅子是绝配,如果是绿色的紫苏就更正宗了。

08

注意事项

剩下的高汤可以放在带盖子的杯子里,放冰箱一个星期没问题。

这样,下次做茶泡饭又可以节省二十分钟。

怎么样,这道不管你是新手还是老手,完全可以在40分钟(诚实的博主给出的诚实的时间)之内做成的快手菜,(如果日式高汤是之前做好的,20分钟就够了)是不是既好看又好吃?

记得交作业哦。(如果觉得这个菜谱可操作性不错,做了也好吃的话,希望不吝发到后台哟)

茶泡饭用的什么茶

给做饭困难户的超级快手菜:茶泡饭[茶泡饭用的什么茶] 创建时间:2022-06-15 20:41:36

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