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137年老店,陶陶居的招牌早茶[ 陶陶居早茶必点美食 ]

137年老店,陶陶居的招牌早茶[
陶陶居早茶必点美食
]的作者姚傲薇 姚傲薇 发布时间: 2022-09-10 15:26:48 茶叶问答73人已围观

简介广州人爱叹「早茶」,隔三岔五约上亲朋好友到茶楼叹「一盅两件」。正宗的马蹄糕,用筷子夹起时,整块糕会在筷头颤个不停。

原标题:

137年老店,陶陶居的招牌早茶,自己在家就能做!

本文关键词: 陶陶居早茶必点美食

广州人爱叹「早茶」,隔三岔五约上亲朋好友到茶楼叹「一盅两件」。而每次去茶楼,马蹄糕都是我的必点项。

正宗的马蹄糕,用筷子夹起时,整块糕会在筷头颤个不停。入口爽滑弹牙又清甜,带着马蹄的清香,百吃不腻。

好吃的马蹄糕,做起来也不难。简单点的直接用马蹄粉、糖、水调匀一蒸就好。

哪怕做茶楼那种最精致的千层马蹄糕,也只是多花点时间而已。粉浆冲好,先蒸熟薄薄的一层,再均匀倒入同样厚度的粉浆,再蒸......如此反复九次。

可大眉今天做的这种有点特别

山楂冰糖马蹄糕

冬季,是新鲜马蹄、山楂上市的季节。用鲜马蹄做马蹄糕,再配上开胃解腻的山楂,最是应季。

▽一餐范第178味 |山楂冰糖马蹄糕 ▽

01 食材

山楂、马蹄、马蹄粉、冰糖、水

02 步骤

1.200g山楂洗干净去核,加入400ml清水,水开后加盖,转中火煮15分钟。

2.煮山楂的同时,将100g去皮马蹄切成碎末。

3.80g马蹄粉中加入150ml的清水,搅匀。

马蹄粉可以帮助凝固哦

4.煮好的山楂连汤水一起放入搅拌机,打成细腻的山楂泥。

5.取锅,倒入山楂泥,加入120g冰糖,开中火,不断搅拌,待冰糖完全融化。

6.加入马蹄碎,搅匀。

7.紧接着倒入一半粉浆。拌匀,加盖,中火煮2分钟,关火后,加入剩余粉浆,再次搅匀。

8.将山楂糊倒入耐高温的容器中,冷水入锅,盖上锅盖,大火蒸30分钟。

9.取出晾凉后,切成片状就可以享用啦~

记得要冷却后切片才漂亮

马蹄糕入口弹牙,还能咬到爽脆的马蹄颗粒,山楂配上冰糖,酸酸甜甜恰到好处。

有酸有甜,正是生活该有的模样。

大多数时候我们要用许多努力去争取,少部分时候也会有坦途,这一份小惊喜,又能支撑我们开启漫漫长路。

陶陶居早茶必点美食

137年老店,陶陶居的招牌早茶[ 陶陶居早茶必点美食 ] 创建时间:2022-09-10 15:26:48

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