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叹早茶,庆中秋,迎国庆——广州[ 广州酒家早茶必点菜单 ]

叹早茶,庆中秋,迎国庆——广州[
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]的作者訾天风 訾天风 发布时间: 2022-09-10 15:23:32 茶叶问答78人已围观

简介老广的一天从早茶开始。今天去广州酒家喝早茶。广州酒家1935年成立,是广州餐饮行业的第一家上市公司,现在是一家综合性公司,估计大多数网友都听说过

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叹早茶,庆中秋,迎国庆——广州美食探店之广州酒家早茶

本文关键词: 广州酒家早茶必点菜单

老广的一天从早茶开始。

今天去广州酒家喝早茶。广州酒家1935年成立,是广州餐饮行业的第一家上市公司,现在是一家综合性公司,估计大多数网友都听说过吧。

广州酒家整体价位中高。环市东这家早茶到上午11点,11点之后午市和晚市吃饭。环境比较好,大厅里基本满座,以家庭团聚和周围居民休闲早茶为主。

老广喝茶早年的说法是一盅两件,一盅指茶,两件指点心。今天茶点的铁观音,在这个价位上比一般的茶楼好一点,毕竟是茶楼的茶,还行吧。(老广说的茶楼也是指喝早茶的地方,不是茶庄之类专门卖茶叶品茶的。)

广州酒家的早茶品种不算多也不算少,以经典品种为主。

海皇三宝拼,今天拼的是笋尖虾饺、鲜虾烧麦、韭菜马蹄饺。

笋尖虾饺,笋尖丁伴虾仁瘦肉蓉,笋尖口感脆嫩,虾仁瘦肉肉香不腻。赞。

韭菜马蹄饺就有点尴尬,韭菜味道很浓,不喜欢韭菜味道的不要尝试了。

另一款很赞的是水蛇粥。

小时候很多大一点的菜场都有水蛇档口,特别在冬季,煲水蛇汤水蛇粥,后来渐渐消失了。意外发现广州酒家供应这款粥。料挺足的,有不少水蛇段,整体味道咸鲜,吃到一点点陈皮,没有姜葱,不腥。

腐皮卷和凤爪都是“合味”系。

腐皮卷口感软、韧,料足,也不错。

凤爪是广式早茶经典中的经典,也是这家菜单上推荐的招牌。调味一流,浓郁有豉香,带一点点辣,提味。问题是质地口感融融的,凤爪的骨头和垫底的花生都是软烂的,煲太久过火了。

中秋都到了,国庆还远吗?叹早茶,庆中秋,迎国庆。

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