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白茶选购的四句金言:含水量合格[ 大叶白茶是哪一种 ]

白茶选购的四句金言:含水量合格[
大叶白茶是哪一种
]的作者弓海荣 弓海荣 发布时间: 2022-09-07 09:32:36 茶叶问答106人已围观

简介小陈茶事丨作者:村姑陈《1》历经大浪淘沙,永恒经典不变时的东西,总能获得最多人的喜爱。像是简单的唐诗三百首,一代代人的传诵下,成为国人浸润到骨子

原标题:

白茶选购的四句金言:含水量合格、品相完好、茶香纯正,喝着舒服

本文关键词: 大叶白茶是哪一种

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

历经大浪淘沙,永恒经典不变时的东西,总能获得最多人的喜爱。

像是简单的唐诗三百首,一代代人的传诵下,成为国人浸润到骨子里的文学润养。

“离离原上草,一岁一枯荣。野火烧不尽,春风吹又生。”

透过这些简单熟稔的句子,能感受到中国文字之中,无限关于美的韵味。

对于白茶来说,常有不少茶友会关心,怎样才能买到优质的好白茶?

关于白茶的选购,在白茶当中算是热度一直居高不下的话题。

那么,对于选购白茶这个热门大话题而言,有没有经典不变时的选购指南呢?

可以像一部通行宝典般,能在购买白茶时,一应适用的。

这样的经典购茶指南,自然是存在的,在选购白茶时,认准含水量、外观、香气、口感这四大点选茶标准指南,就永远都不用担心白茶知识过时!

《2》

含水量合格,是购买白茶的前提!

对于买白茶来说,购买白茶,含水量合格,十分关键。

若是花高价买了十斤白茶,其中有一斤都是水,这不是非常不值吗?

白茶之中,过多的含水量,除了在重量上会压秤虚高外,还对白茶的品质有着重要的影响。

这是因为,含水量过高的白茶,根本不合格!

在新版的白茶国家标准中,白茶的含水量需要控制在8.5%以内,这一数值是白茶不能逾越的生命红线。

这是因为,只有符合这一含水量标准的白茶,质量才算达标,才能经得起长时间的存放。

若是白茶之中的干度不达标,在后期的存放过程中,不论在存茶上再怎么留心,白茶自身多余的水汽仍会弥散出来,导致白茶受潮变质。

此外,若想白茶在后期的存放过程中,能够越存越好,白茶的含水量,需要控制在7%以内。

那么,在选购白茶的时候,在没有专门设备帮助检验的情况下,该怎么判断白茶的含水量是否足够呢?

干度足够的白茶,外观的芽叶都呈现极为干爽蓬松的状态,干燥极了,可以在外观上进行简单的判断。

像是有着粗梗大叶的白茶寿眉,在干度足够的情况下,叶片脆薄,像薯片似的,很容易发生破碎,同时其茶梗在轻轻拗折下,就能干脆的一分为二。

在这样的情况下,在散茶状态,白茶寿眉出现适当的梗叶分离、叶片破碎,是正常的情况。

在饼茶状态下,寿眉饼摸上去手感干爽粗粝,茶饼表面还会有些干燥得飞起来的叶片,在撬饼的过程中,无论再怎么小心谨慎,都免不了出现将一些叶片撬碎的情况。

这样看来,在选购白茶寿眉的时候,无论是散茶和饼茶,都不能直观的做个外貌党,当其出现适当的叶片破碎时,反而恰恰能成为其干度足够的佐证。

对于白毫量分布较为密集的白毫银针来说,在干度足够的情况下,芽头上纤纤的白毫,是呈现出干爽蓬松有精神的状态。

摸起来手感是十分柔顺的,像是在摸小奶狗似的,手感舒服。若是含水量不达标,白毫会呈现耸拉状态,摸上去会有黏腻的感觉。

购买白茶,在干度达标的情况下,白茶才能呈现出其绝佳的风采,在后续保存过程中,能与时光同在,经得起长时间的存放!

《3》

外观芽叶的品相要好,等级符合标准。

选购白茶的第二大指南,在于查看白茶的外观,外观芽叶的品相要佳,等级要符合划分的标准。

对于白茶来说,根据不同的芽叶采摘标准,白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大类。

白毫银针采摘白茶茶树当中的单芽为原料制作而成。外观品质上,以芽针饱满笔挺、一旗一枪特点显著、白毫密布、白毫银白泛光泽为上。

白牡丹外形品级,是采摘茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为茶青制作原料,外形品级以叶张肥嫩、芽头饱满、白毫分布量多、色泽灰绿、毫色银白为上。

寿眉外形品级,是采摘茶树嫰梢中一芽三叶、一芽四叶为茶青制作原料,外形品级以叶张肥嫩,叶片宽厚,夹带毫芽,芽叶连枝成朵、具有明显茶梗为特征。

在选购白茶的时候,白毫银针、白牡丹、寿眉等不同芽叶品级的白茶之间,区别上是泾渭分明,在选购时要多加区分。

虽然这三大类白茶,风味各有所长,难以分辨高下,但若是在选购时,花了买白牡丹的价钱,买到了白茶寿眉,这不是很不值吗?

又或者,在选购白茶时,原本是想买福鼎白茶中全为芽头制成的白毫银针,但买到的却是芽头呈现弯曲状的云南月光白,虽然同样都是茶芽,但在风味上根本不能比拟,这一点,茶友们也需要多加分辨。

在选购白茶时候,认清白茶的品级划分和品相标准,对于成功买到好茶而言,是很关键的前提。

《4》

白茶的香气要馥郁,气味要纯正!

选购白茶的第三步,嗅闻茶香!

在正常情况下,白茶的茶香,是充足馥郁的,并且香气纯正,香型清晰,不会出现茶香混沌分辨不清,甚至参杂怪异味的情况。

白茶在不炒青、不揉捻,只经过萎凋和干燥两大基础步骤的特殊简朴制茶工艺下,保留了大量的芳香物质,在成品白茶中,可以嗅闻到馥郁的茶香。

白茶特殊的制茶工艺,使得白茶保留了大量的天然活性酶物质,这为白茶后期在存放过程中,不断的转化,提供了充足动力,经过陈化作用后的白茶,茶香上更是别具魅力。

那么,在正常情况下,茶香馥郁,香型多变的白茶,到底能嗅闻出什么样的香气呢?

在新茶时期,白茶的香型呈现出清新鲜爽的状态,茶香上能嗅闻到的香型,主要有:

毫香,像是干燥的芦苇草般爽朗的香气;

花香,清甜幽香多变的甜美花香,如兰似桂,花香类型丰富;

草药香,清新自然的草本味,怡神醒脑;

荷叶香,清新优雅的香气体验;

在经过时光沉淀,发生转化作用后,陈年的老白茶,茶香上变得更为沉稳,香型层次更丰富,主要有:

药香,老白茶的标志香气之一,宁神舒缓;

陈香,舒缓的气息,沉稳的木质香型;

稻谷香,像是布满阳光的干燥晒谷场,五谷丰登般温暖厚实的气味;

干粽叶香,熟悉温暖的的气息,闻起来舒适;

枣香,寿眉饼经过转化后的独特香气,甜丝丝的气味;

由此可见,白茶之中,无论是新茶还是老茶,虽然茶香呈现上各有不同,但香气都十分的饱满充足,层次丰富,给人以舒服的体验。

在买白茶时候,通过嗅闻茶香,茶香饱满高扬,气味舒适宁人的白茶,品质往往差不到哪里。

若是白茶的茶香寡淡无味,甚至能嗅闻怪异气味,如焦味、酸味、霉味等,品质上就需要好好的多加思忖了!

《5》

白茶口感要稠厚,喝得舒服!

选购白茶的第四点指南,也是最重要的一点,是要以好喝为标准!

选购白茶,最终目的,是为了喝茶品味,因此,茶好喝不好喝,是选茶中最为重要的一步。

一杯好喝的白茶,背后的品质肯定不简单,白茶的茶青原料要好、制茶工艺要精湛、保存过程要得当,才能得当品质足够好的白茶。

并且,需要在冲泡操作得到的情况下,才能将好白茶的风味一一展现。

对于一款茶,好不好喝,每个人的味蕾判断,也许会有不同,但是好的白茶,在滋味体验上是有共性。

那么,白茶的口感要好,喝得要舒服,有什么具体的共性表现呢?

茶汤入口要顺滑,不苦涩,或是微有涩感能及时化开;

茶汤之中,能感受明显的茶香,喝茶过程中别具乐趣体验;

茶汤细啜之下,能感受到汤水中的稠厚度,有质感,喝着有内容;

在茶汤品过之后,会留下舒适的回味,并且持续时间长。

在满足这些舒适的喝茶共性体验之后,再来根据个人口味挑选适合的茶,对能得出最为适合自己的好白茶风味!

一款白茶的品质好不好,在口感上是难以欺骗人的,尤其是有多年喝茶经验的茶友,茶到底好不好,一喝便知分晓。

口感滋味好的白茶,背后需要有大量的内质物作为支撑,这样的白茶,品质上自然是有保障的。

《6》

经典的东西,永远都不会过时。

像是在这样安静的冬日里,听一首老歌,看一部经典的老电影,再煮一壶老白茶,又偷得了浮生半日闲!

在纷繁的现代生活中,我们每天都需要作出不同的选择,在或大或小的选择中,选择的可能性越多,做出抉择的难度就越大。

当在为抉择而犹豫不决时,选择经典适用、人人都认可的事物,自然是个稳妥的好办法。

对于白茶来说,如何在缤纷多彩的白茶品类进行选购,同样可以按照经典稳妥的办法进行。

在白茶的选购过程中,经典不变时的选茶指南,在于含水量、外观、香气、口感等。

若是一款白茶,外观上芽叶干爽、品相极佳、茶香纯正饱满,经历过重重的挑选检验后,再用自己最严苛的舌头去感受其风味,都没有问题的情况下,品质自然是不错的。

试想,这样的白茶,一路上能够过五关、斩六将,经过重重的考验后脱颖而出,实力是不容小觑!

若是茶友们在选购白茶时,还存在如何能购买好茶的苦恼,不妨从这四大点经典不变时的选茶技巧出发,自然能选出最为适合自己的好白茶!

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大叶白茶是哪一种

白茶选购的四句金言:含水量合格[ 大叶白茶是哪一种 ] 创建时间:2022-09-07 09:32:36

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