您现在的位置是:网站首页>茶叶问答茶叶问答

白茶叶片不完整=劣质茶?不,你[ 白茶为什么和老树叶一样 ]

白茶叶片不完整=劣质茶?不,你[
白茶为什么和老树叶一样
]的作者颜昆杰 颜昆杰 发布时间: 2022-09-06 09:01:42 茶叶问答91人已围观

简介比如,有的茶,外观看着完美,挑不出一点儿瑕疵,但就是不好喝。思量片刻,唯有“品质不佳”四个字能概括。

原标题:

白茶叶片不完整=劣质茶?不,你可能误会了白茶的干度!

本文关键词: 白茶为什么和老树叶一样

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

喝茶,我们总会产生一些疑虑。

比如,有的茶,外观看着完美,挑不出一点儿瑕疵,但就是不好喝。

这是为什么?

思量片刻,唯有“品质不佳”四个字能概括。

“但它的外观很好看啊,没哟一点儿碎末,颜色也不是黑色的。”

瞧,外观党属性显露无疑。

白茶外观要好看,这只是满足视觉上的享受,但是要入口喝,并不能只停留在视觉阶段。

说得通俗易懂些,白茶不是选美,只看皮囊是行不通的,最终还是要落实到口感与香气!

在外观这件事上,茶友们有个新的困惑:“为什么白茶会有碎茶,它不是应该都是完整的叶子吗?”

人非圣贤孰能无过,白茶是茶,有不完整的叶片出现,也很正常。

从一定程度上来说,有非完整叶片的茶,可以反映这款茶是健康状态。

《2》

叶片不完整=劣质茶?错,这是个天大的误会!

白茶的叶片,为何会出现不完整?

这是因为它的干燥度达标(含水量在8.5%以内),叶片中的水分含量低,此种状态下白茶就显得很脆弱。稍微用力些,茶不堪重负,就出现了裂痕。

而这些“力”,有多种来源。

第一,白茶加工环节

白茶加工,大致经历三个阶段。采摘、萎凋、干燥,而会让白茶有裂痕,是在干燥环节。

文火烘干,白茶中的含水量逐渐降低,最后变得酥脆,叶片在相互摩擦时,叶片完整度就受到了影响。

第二,白茶包装环节

加工完毕的白茶,在包装的时候,被装进袋子、纸箱,此过程也会相互碰撞、摩擦,从而有所碎裂。

第三,白茶运输环节

运输环节,是最不可控制,即便缠上反震物品,不可避免地还会出现碰撞,从而叶片看起来有裂痕。

第四,白茶保存环节

干度足够的白茶,是十分酥脆的,在自然陈化过程中,茶叶会和茶梗、芽头分离,看起来也会显得碎一些。

第五,白茶冲泡环节

冲泡前,我们要取茶,此过程也容易出现碎叶子。

根据以往喝茶经验,散茶比饼茶更容易出现不完整状态。

【散茶】

散茶,是白茶在加工之后收集起来的状态。是最自然的形态,这个时候,叶片之间容易出现相互较量,拳脚相向后,就容易出现裂痕,更容易产生碎片。

尤其是喝到最后的茶,多数的叶片已经从大叶片变成了小叶片,看起来不完整。

【饼茶】

饼茶,是在散茶的基础上,经过简单的塑形而来,叶片和叶片之间的间隙变小,茶叶之间相互摩擦、碰撞的几率减低,不容易出现碎的叶片。

除非是在撬茶的时候,才会有碎叶子产生,尤其是撬茶技法不熟练更容易有碎片。

叶片没有丝毫破损的茶,真的是最好的吗?

未必。

金无足赤人无完人,要找到叶片丝毫没有破损的茶,只能在鲜叶阶段找寻。

何为鲜叶?那是刚从树上采摘下来的茶叶!未经过任何处理,内在含有充足的水分,充满着柔韧性,不容易受破碎。

或者是白茶的含水量过高(远高于8.5%),让茶叶重新拥有韧性,不容易碎裂。这类茶,即便是用手指揉搓,也未必能出现变碎。

以含水量高换叶片完整,您愿意接受吗?

村姑陈不愿意!含水量不达标,就是一颗定时炸弹,是隐患,将会影响长期保存!

《4》

这些比较碎的茶,该如何处理?

冲泡完整度较低的白茶,对冲泡技巧有严格要求,若是冲泡技术不好,茶容易泡出苦涩味。

尤其是新手,使用盖碗冲泡,这些不完整的叶片容易随着水流出,影响滋味。

且这些碎叶子和水的接触面积大,内在物质释放速度快,容易导致茶汤味道过浓。

对于大部分茶友而言,都会将这些碎末舍弃。

但,遇到真正的好茶,这样的举动,未免太过浪费!对待这些叶片不够完整的茶,建议大家制作成茶包。

【自制茶包】

具体步骤如下。

1.网购一款绿色环保的茶包袋

茶包选购,原料要用选择绿色环保,不能损坏白茶本身的品质。

选择时,最好用可降解的茶包,真正实现绿色环保。

2.准备好一把家庭克秤

使用家庭克秤,为的是能准确称取重量,从而保证口感。

称取比较不完整的茶,宜少不宜多。

3.将这些完整度较碎的茶根据个人喜好包装

若是自己喜欢喝味道淡一些,装少一些,一般装1.5-2克即可。

4.密封好茶包袋,找一个密封性好的铁罐或者是密封袋,包装好。

茶碎叶子,也不可随意保存,建议列位看官找一个密封性好的铁罐保存!

【制作成茶包,有哪些好处?】

如果是由新茶原料制作的茶包,建议大家可以使用玻璃杯冲泡。如在办公室办公的时候,拿出一袋。

如此一来,就不用担心会喝到一嘴的茶碎末,也不必忧虑要将碎茶扔了。

且使用茶包,还有个好处,可以控制茶汤的浓度,等到汤水变为浅黄色的时候,就可以将茶包拎出,搁在一旁,坐等第二次冲泡。

制作茶包,可谓一举多得。

除了在办公室喝茶外,茶包也适合差旅一族。

住酒店,搭飞机,乘坐高铁,一个简易茶包,方便又实用。在异地出差,也不用担心茶叶罐太占行李箱的空间,十分方便。

若是使用老白茶制作的茶包,则适合冬季煮茶。

如平时我们喝老茶饼,撬茶时难免会有碎末产生。这些碎末若是继续和茶饼放在一起,容易影响陈化,滋味也是最佳状态,此时,我们可以在手边随手准备茶包袋,撬茶时产生的碎茶,随手装好,找一个密封带装好。

日积月累,也是一笔宝贵的财富。

冬天煮茶,茶包袋就能派上用场!

使用茶包煮茶,还有个好处——方便清洗。

清洗时,直接将茶包拎出,不会有叶子沾在茶壶上,方便又好用!

《5》

叶片不完整,是含水量达标的一种衍生物。

含水量达标,是身为一款白茶的及格线。

含水量达标,到底有多重要?

这是一款白茶能长期保存的重要依据,也是新白茶成为老白茶的一张入场券,若是含水量不合格,一切都是枉然。

而含水量一旦合格,在包装、运输、保存、冲泡过程中,不可避免会有碎片。

匹夫无罪怀璧其罪,别再嫌弃白茶为什么会有碎叶子。

想买到没有一点碎叶子的白茶,这份执念很容易让你步入误区!

欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

或者直接手机端点击下方的“了解更多”!

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

白茶为什么和老树叶一样

白茶叶片不完整=劣质茶?不,你[ 白茶为什么和老树叶一样 ] 创建时间:2022-09-06 09:01:42

很赞哦! (27)

标签云