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普洱熟茶和生茶的区别,太详细了![ 普洱茶生茶好还是熟茶好 ]

普洱熟茶和生茶的区别,太详细了![
普洱茶生茶好还是熟茶好
]的作者晏小玉 晏小玉 发布时间: 2022-08-27 14:57:15 茶叶问答104人已围观

简介普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史。普洱茶按制法分类的话,有普洱生茶和普洱熟茶,在口感和功效上各有短

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普洱熟茶和生茶的区别,太详细了!

本文关键词: 普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史。

普洱茶按制法分类的话,有普洱生茶和普洱熟茶,在口感和功效上各有短长。普洱茶的大体制作工序是这样的:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。

精彩内容

随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系,两者区别还是挺大的。那么普洱生茶和熟茶区别具体表现在哪些地方呢?

历史

生茶,历史悠久,上千年的历史。

熟茶,是上世纪70年代才创制出来的茶叶。

外观(以茶饼为例)

熟茶茶叶的颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有着浓浓的类似于霉味的渥堆味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

生茶茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。

制作工艺

生茶是指毛茶以自然的方式陈放,没有经过渥堆发酵处理。

熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,缩短其陈化阶段,可提早饮用。

陈化

熟茶存放时间短,市场上提到的老茶多指生茶,但生茶是绝对不会放成熟茶的。

生茶有更大的陈放价值,合理仓储条件下,时间可以长达几十年甚至上百年。

颜色

熟茶,颜色呈棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色。

生茶,颜色为青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫。

茶性

熟茶为温性,有养胃护胃的功效。

生茶为微寒,生茶和绿茶一样,性属寒凉。

汤色

熟茶,呈栗红色或暗红色,微透亮。有不少茶友根据这个把熟茶误叫为红茶。

生茶,呈青黄色或金黄色,较透亮。

口感

熟茶,基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。

生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩在口中散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

气味

生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

叶底

熟茶,渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

生茶,新制茶品以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,根据茶叶产地、种类不同而定)。

主要功效

熟茶,经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。

生茶,气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。

注意事项

熟茶,出汤要快,注意不要泡成酱油色。

生茶,胃寒有胃病请勿空腹喝,要少喝,老生茶除外。

普洱茶泡饮要点

1、保证水温92℃以上;

2、第一道冲洗,让茶叶吸水舒展;熟茶去掉前二道再喝!

3、与绿茶、乌龙茶比较投茶量要少些,使用茶刀撬饼茶,少投茶多闷盖为宜;

4、每泡将茶汤倒尽;

5、生茶热饮最佳;熟茶可以放凉些再喝,口感更滑更甜!

6、高冲低泡,沿碗壁注水。

普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱熟茶和生茶的区别,太详细了![ 普洱茶生茶好还是熟茶好 ] 创建时间:2022-08-27 14:57:15

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