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自酿青梅酒,白酒的选择很关键,[ 自制青梅绿茶 ]

自酿青梅酒,白酒的选择很关键,[
自制青梅绿茶
]的作者臧昌盛 臧昌盛 发布时间: 2022-08-27 09:03:31 茶叶问答96人已围观

简介青梅,听上去是很美味的一种东西,看起来翠绿无比,小小一个很诱人,然而真正吃起来,能酸到流口水。在整个过程中,白酒的选择很关键,今天教你我们家用了

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自酿青梅酒,白酒的选择很关键,几十年的秘方教给你,一次就成功

本文关键词: 自制青梅绿茶

自酿青梅酒,白酒的选择很关键,几十年的秘方教给你,一次就成功

青梅,听上去是很美味的一种东西,看起来翠绿无比,小小一个很诱人,然而真正吃起来,能酸到流口水。个人觉得,就算是再能吃酸,也接受不了它。然而要是将它做成青梅绿茶、青梅酒、酸梅汤、糖渍青梅等等,就令人爱不释手了。

每年到了青梅大量上市的季节,我们家都必须要酿制一罐青梅酒,酿好之后全家人饮用一番,太享受了!泡好的青梅酒,存放时间也比较长,可以留着夏天喝,能够促进食欲、助消化,解渴消暑。

自酿青梅酒,其实非常简单,主要就是用到白酒、白糖、青梅这3样,但是这3样的选材很关键,稍有不慎就会导致青梅酒酿制失败。在整个过程中,白酒的选择很关键,今天教你我们家用了几十年的秘方,一次就能做成功。

【自酿青梅酒】

配方:青梅500g、白酒500ml、冰糖350g

1、准备一斤青梅,买的时候要看清楚、问清楚,青梅、酸梅还有其他的梅,味道都是不一样的。

2、把里面坏掉的果子扔掉,然后把剩下的青梅,一个个地用牙签,将其蒂部剔除干净。随后,往青梅中撒上食盐,同样要一个一个地搓洗,把青梅的每一个部位都揉搓到,最后再用清水,多冲洗几遍。

3、接下来,我们把青梅放到通风处,将表面的水分彻底晾干,或者用厨房纸擦干。也有人说,需要用牙签在青梅上面,戳一些小洞,我个人感觉没有必要,所以就直接忽略这一步了。

4、下面把密封罐准备好,保证无水无油,然后就可以放青梅了。先放一层青梅,然后再撒上一层黄冰糖,按照这个顺序,把所有的青梅全部装进去,最后就可以来倒酒了,倒酒是非常有讲究的。

5、白酒的选择非常关键,我们需要选择粮食酒,并且白酒的度数不可以太高,不然果香味就体现不出来了,大概30度——40度是最好的,把白酒倒入青梅中,密封起来就可以了,大概2个月的样子,就可以打开喝了。

烹饪技巧:

1、白酒的选择很关键,一是度数不可以太高,我用的是30度的白酒,并且要选用粮食酒。

2、青梅、白酒、冰糖的比例也很关键,这3样的比例控制在1:1:0.7,做出来味道非常好,酒味不会特别浓郁,甜度也刚刚好。

自制青梅绿茶

自酿青梅酒,白酒的选择很关键,[ 自制青梅绿茶 ] 创建时间:2022-08-27 09:03:31

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