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滇红,中国三大主流红茶之一[ 云南滇红特级红茶 ]

滇红,中国三大主流红茶之一[
云南滇红特级红茶
]的作者扈妙绿 扈妙绿 发布时间: 2022-08-24 09:32:35 茶叶问答89人已围观

简介滇红作为云南最主要的茶叶板块之一,发展至今已经有八十多年的历史了,受到了全世界很多茶饮爱好者的喜爱。

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滇红,中国三大主流红茶之一

本文关键词: 云南滇红特级红茶

滇红作为云南最主要的茶叶板块之一,发展至今已经有八十多年的历史了,受到了全世界很多茶饮爱好者的喜爱。它的茶叶品种主要是云南大叶种,具有芽叶肥壮、叶底柔软、持嫩性好的特点,水浸出物高达40%,因此形成了滇红“形美、色艳、香高、味醇”的特点,品质可以和斯里兰卡、肯尼亚生产的红茶所媲美。

那么滇红分为滇红工夫茶和滇红碎茶这两种,红碎茶主要是出口贸易,用于红茶的拼配,控制茶叶品质,像我们大家比较熟悉的立顿、川宁这几个国外的牌子,里面都是拼有了滇红的碎茶的。

但“滇红时代”的开启还要从滇红工夫茶说起,滇红工夫茶也称为“云南工夫茶”。1939年由冯绍裘先生在云南凤庆县成功试制工夫红茶,并命名为“滇红”。1952年在凤庆县、勐海县推广生产,到了1956年又推广到云县、临沧、双江勐库等地区,后来又在保山、思茅等地区推广发展。

它的主要加工工序包括鲜叶采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥—制成毛茶—精制—成品,随着滇红制作技术不断成熟,以及不同地区对它的加工工艺进行改良和创新,那么除了传统的滇红工夫以外还制作出了大金针、金螺等花色。

大金针,茶如其名,大金针多为单芽或者是一芽一叶,干茶形状如针,满披金毫,汤色金黄明亮,滋味醇厚甘爽。

松针和大金针有所不同,通常为一芽一叶或者是一芽两叶,干茶形似松针,条索细长秀直,芽尖金毫显露有桂圆香,冲泡以后的茶汤有松烟香,滋味醇和甜润。

金螺,滇红金螺和大金针一样具有很高的颜值,但是他们的形状完全不一样,金螺卷曲如螺,颗粒饱满紧结,满披金毫,茶汤在别种金圈突出,蜜香明显,滋味醇厚和柔润。

除了这三种以外,还有金丝红茶、普洱生晒红茶,紫鹃红茶、野生红茶等十多种花色,都是滇红中十分有特色的茶叶。

云南滇红特级红茶

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