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云南12种滇红茶,有你爱喝的吗?[ 云南滇红特级红茶 ]

云南12种滇红茶,有你爱喝的吗?[
云南滇红特级红茶
]的作者龚亦巧 龚亦巧 发布时间: 2022-08-24 09:32:35 茶叶问答73人已围观

简介“茶兴于唐而盛于宋”,可见在‬我国‬,茶的历史之悠久。宋 吴自牧《梦粱录·鲞铺》记载:“盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶。”

原标题:

云南12种滇红茶,有你爱喝的吗?

本文关键词: 云南滇红特级红茶

自古以来,老百姓的每日奔波就是为了这开门七件事:柴米油盐酱醋茶。“茶兴于唐而盛于宋”,可见在‬我国‬,茶的历史之悠久。

宋 吴自牧《梦粱录·鲞铺》记载:“盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶。”

在我国,几千年的日常制茶、饮茶逐渐形成了浓厚的茶文化。直至现代社会,茶的种类之繁多,种植之普遍,制茶工艺之复杂,泡茶品茶技艺之讲究,仅凭个人很难诉得清道得明;更有甚者,围绕“茶”兴起的文学艺术成就、物质精神文明更是融合成了一门极深的学问。

如果我要在这里班门弄斧,那就可笑至极了,我可不干这种愚蠢的事。

我要说的是:临近农历新年,在家大扫除。从橱柜里翻找出很多茶叶。其中有一些是去云南西双版纳旅游时,我先生买的(他可是买了不少啊!)能写成这篇文章,得益于每包茶叶背面都张贴了详细的说明,包括名称、来源、制作方式、价格、冲泡方法和储存条件。

一起来看看吧!

云南滇红碧螺

茶品名称:云南滇红碧螺

茶品来源:云南大叶种茶叶

碧螺春也是中国十大名茶之一,属于绿茶类,从大范围上来说产自江苏省。因这款茶叶外形很像碧螺春,却又属于红茶,所以取名红碧螺。

红茶与绿茶,除了茶叶外观和冲泡后茶色的区别,最大的区别就是制作工艺的不同。在加工工艺上:

红茶属于全发酵茶,基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥这四个环节。“发酵”是红茶制作中最关键的环节,它通过增加环境的湿度和温度,使茶叶中的多酚类物质在酶的作用下发生氧化反应。

绿茶是一种非发酵茶。它由未经发酵的茶树新叶制成,并经过杀青、揉捏和干燥等典型过程。绿茶制作的关键步骤在于“杀青”,它是指鲜叶通过炒制、蒸制、烘制等高温工序,达到干预茶叶的自然氧化反应,使其延缓甚至是停止。

云南滇红金螺

茶品名称:云南滇红金螺

茶品来源:云南大叶种茶叶

金螺,一叶一芽,形状也类似碧螺,只是颜色区别很大,金螺的颜色和“金针”很像,却卷曲起来,毛乎乎的,有点儿像肉松,挺可爱的。据说红金螺的茶汤比较苦涩,估计接受这种口感的人不多。我猜年纪偏大的男性比较偏好。因为我父亲和我公公喝茶的茶汤都是极苦的,虽然有苦尽甘来的口感,但是很难喜欢上啊。

云南古树毛峰红茶

茶品名称:云南古树毛峰红茶

茶品来源:云南大叶种茶叶

喜欢喝茶的,或者对茶叶略知一二的,提到“毛峰”,最先想到的估计是黄山毛峰。黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产自安徽省黄山地区。

云南古树毛峰红茶,我认为除了茶叶的产地不同,制作工艺不同,应该都算是“毛峰”吧。只是此毛峰非彼毛峰而已。

云南滇红毛峰

茶品名称:云南滇红毛峰

茶品来源:云南大叶种茶叶

云南古树红茶

茶品名称:云南古树红茶

茶品来源:云南大叶种茶叶

云南茶树按叶型分为:特大叶类、大叶类、中叶类、小叶类。今天提到的这12种茶叶都采自大叶类。

古树红茶属于滇红茶(发酵茶)。古树就是指古茶树,古树红茶外形肥壮重实,芽多呈金黄色。据说,世界上最老的古茶树位于云南省西南部的凤庆地区,名为“锦绣茶祖”,距今已有3200年历史。

云南普洱茶化石碎银子熟茶

茶品名称:云南普洱茶化石碎银子熟茶

茶品来源:云南大叶种晒青毛茶

晒青是一种茶叶制作工艺,经该工艺初制成的晒青毛茶都是生的普洱茶原料,在这之后,茶商和茶农们会根据市场需求选择蒸压成大、小、圆、沱、砖等各种形状,做成生茶或者熟茶。

碎银子也叫茶化石,是一种古树熟茶,通过在普洱茶渥堆发酵过程中形成的老茶头基础上加工而成,因外形精致小巧酷似散碎银两,故名碎银子。

这款茶的名字怪长的,茶叶比一般茶叶更有分量,视觉上更像风干的黑加仑。

云南红滇红

茶品名称:云南红滇红

茶品来源:云南大叶种茶叶

云南红茶简称滇红,属红茶类。为什么要在“滇红”前还加一个“红”字,不得而知。不过从这款茶的颜色看,茶叶颜色非常深,偏黑色,那么第一个“红”是否表示熟透了的意思?

云南58滇红

茶品名称:云南58滇红

茶品来源:云南大叶种茶叶

1958年,凤庆云南滇红制作出超级工夫红茶,此茶在伦敦茶博会上被拍出红茶历史最高价格。中共中央电贺嘉奖,从此,此茶为国务院外事礼茶。而为纪念这一时刻,经典58从此开始走入人们的眼里了。

经典58滇红有哪些独特性呢?

  • 茶园位于云南凤庆县,茶园最高海拔可达2100米,其中2 万亩通过德国 CERES 有机茶认证、1.2万亩通过雨林联盟认证。
  • 选用春采一芽一叶原料当天制作,在传统滇红工艺基础上,增加创新的理条工艺。
  • 汤色红艳透亮,甜香悠然,浓郁醇厚,金圈明显。
  • 改天要尝一尝。

    云南滇红古树松针

    茶品名称:云南滇红古树松针

    茶品来源:云南大叶种茶叶

    古树松针也是一款滇红茶。因茶叶形状似“针”而得名。细看,只是茶叶形状更细长一些,并没有针那么直。后面还有一种“金针王”,条形就非常直了。

    云南滇红凤七金针

    茶品名称:云南滇红凤七金针

    茶品来源:云南大叶种茶叶

    滇红金针是滇红茶中的一个较新品种,云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,从而创制了机制滇红金针名优红茶,无论是极品滇红金针,还是较低档次的滇红金针,通常都以一芽一叶为原料。

    云南滇红特级大金针针王

    茶品名称:云南滇红特级大金针针王

    茶品来源:云南大叶种茶叶

    如果按茶的品质级别来看,“金针”系列的茶,品质从高到低依次为:特级大金针王、金针王、金针、松针等等。可能实际上还会区分地更细,不过我就不得而知了。

    与“松针”茶相比,“金针王”颜值高了几个度,色泽更金黄,看上去很漂亮。

    云南红茶之古树晒红

    茶品名称:云南红茶之古树晒红

    茶品来源:云南大叶种茶叶

    所谓晒红,指采用日光晒干,不用烘焙的红茶,名为“晒红”。

    “晒红”的工艺是:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有氧轻发酵)、晒干(日光干燥)。

    这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点,其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,口感别具特色与风味。

    改天也来尝一尝。

    说到茶叶,我不免想到另外一种饮品:葡萄酒。葡萄酒的划分和茶叶有很多类似的地方。比如:产地的划分、原料的区别、酿造的工艺等等不一而足。对于一般人来说,不仅从外观上,哪怕真的去品尝,也分不清好呀坏的。唯一能区分的标尺就剩下价格了。

    涉及到价格,那就复杂了,除了茶叶或葡萄酒的本身价值,还有附加价值。很多时候,我们并不需要附加价值。所以,对于寻常人来说,价格的评判标准不一定实际作用。

    好像是在去年,电视上有个广告打的特别响:小罐茶,一年卖出20亿。其实不用费心去想就知道,这茶不是给咱老百姓喝的。

    我搁这儿唠了半天,最后再PO出两种茶叶,邀请茶界大咖们鉴别一下:这两种茶的名字,或者它们的品种。请见下图:

    写完这篇文章,我这个外行对茶叶也略懂了点点皮毛。最起码,红茶和绿茶是分清了。最后,喝杯绿茶解解渴。

    #茶#

    #你最喜欢喝的中国茶叶,是哪一种#

    云南滇红特级红茶

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