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2020年茶艺师(初级)证模拟考试题库[ 绿茶的第一个工序 ]

2020年茶艺师(初级)证模拟考试题库[
绿茶的第一个工序
]的作者苍丹蓉 苍丹蓉 发布时间: 2022-08-21 14:03:11 茶叶问答99人已围观

简介题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序2020年茶艺师(初级)证模拟考试题库及茶艺师(初级)理论考试试题是由公众号安全生产模拟考试一点通提

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2020年茶艺师(初级)证模拟考试题库

本文关键词: 绿茶的第一个工序

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2020年茶艺师(初级)证模拟考试题库及茶艺师(初级)理论考试试题是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(初级)证模拟考试题库是根据茶艺师(初级)最新版教材,茶艺师(初级)大纲整理而成(含2020年茶艺师(初级)证模拟考试题库及茶艺师(初级)理论考试试题参考答案和部分工种参考解析),掌握本资料和学校方法,考试容易。茶艺师(初级)考试技巧经过题库老师和茶艺师(初级)已考过学员的汇总,相对有效而可行的复习方式就是对茶艺师(初级)的试题攻克,进行多方面的试题训练。2020茶艺师(初级)证模拟考试题库及茶艺师(初级)理论考试试题个人、培训学校进行考试前有效训练,确保学员学习后能顺利通过考试。

1、【判断题】当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。( × )

2、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯高52mm,容量100ml;碗高50mm,容量110ml。( √ )

3、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。( × )

4、【判断题】秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。( √ )

5、【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。( × )

6、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。( √ )

7、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。( × )

8、【判断题】今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度低,故茶味甜。( × )

9、【判断题】品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明这种乌龙茶的品质愈佳。( × )

10、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。( × )

11、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。( × )

12、【判断题】茶叶的植物学特征,应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛,叶齿显著,嫩茎成园柱形,叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯,连接上一条侧脉。( √ )

13、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。( × )

14、【判断题】在顾客消费结束买单时,茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。( × )

15、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。( √ )

16、【判断题】黄茶君山银针品饮时,其的茶汤口感浓厚、陈涩,别有一番滋味在心头。( × )

17、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。( √ )

18、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。( √ )

19、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。( √ )

20、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。( × )

21、【判断题】要泡好一杯茶,需要掌握的茶艺六要素有:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。( √ )

22、【判断题】在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。( √ )

23、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。( × )

24、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。( √ )

25、【判断题】盖碗又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。( √ )

26、【判断题】茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。( × )

27、【单选题】明代茶具的代表是( )。( C )

A、青花瓷器

B、黑釉瓷器

C、景瓷宜陶

D、玻璃茶具

28、【单选题】泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。( B )

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

29、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。( C )

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

30、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。( A )

A、汤色、汤花

B、香味、滋味

C、浓淡、厚薄

D、香气、香型

31、【单选题】( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。( C )

A、玻璃茶具

B、青瓷茶具

C、不锈钢茶具

D、漆器茶具

32、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。( B )

A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

33、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。( C )

A、茶多酚、维生素

B、氨基酸、咖啡碱

C、茶多酚、咖啡碱

D、氨基酸、叶绿素

34、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。( A )

A、绿润

B、油润

C、乌润

D、红润

35、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。( B )

A、每天负责准备好充足的货品及用品

B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、抓成本控制,严格堵塞漏洞

36、【单选题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受苦味。( C )

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

37、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3—5倍。( C )

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

38、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。( A )

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

39、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时,以80℃左右的开水高冲入碗,冲水量以( )满为宜。( D )

A、三成

B、三四成

C、五六成

D、七八成

40、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。( A )

A、穿旅游鞋搭配

B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大

C、身体挺拔,含胸,下颌微收

D、两脚跟前后走直线

41、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( B )

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

42、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。( B )

A、20秒钟

B、15秒钟

C、30秒钟

D、5秒钟

43、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。( B )

A、A

B、C

C、E

D、K

44、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。( B )

A、煮、煎、滤

B、炙、碾、罗

C、蒸、舂、煮

D、烤、烫、切

45、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。( C )

A、至五成满

B、至六成满

C、至七成满

D、至八成满

46、【单选题】红茶的发酵度是( ),其叶色深红,茶汤呈朱红色。( D )

A、0%

B、30%

C、50%

D、100%

47、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是( ),不喷洒香水。( B )

A、化彩妆

B、化淡妆

C、为了保持朴素,不化妆

D、一定要将头发盘起

48、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。( A )

A、奉茶

B、观茶汤

C、看汤色

D、平分茶汤

49、【单选题】斗茶又叫( )。( A )

A、茗战

B、品饮

C、评茶

D、尝茶

50、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡( )后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。( D )

A、4分钟

B、3分钟

C、2分钟

D、1分钟

以上是茶艺师(初级)考试题库类型。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

绿茶的第一个工序

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