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冲泡绿茶最忌先放茶叶再倒水?如[ 绿茶加工步骤 ]

冲泡绿茶最忌先放茶叶再倒水?如[
绿茶加工步骤
]的作者贝昊然 贝昊然 发布时间: 2022-08-21 09:35:09 茶叶问答76人已围观

简介很多茶友都遇到过这样的问题,就是在茶叶店喝老板泡的茶很好喝,香醇可口的,买回家自己冲泡之后,就发现不是那个味了!

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冲泡绿茶最忌先放茶叶再倒水?如何泡出一杯好喝的绿茶?建议了解

本文关键词: 绿茶加工步骤

很多茶友都遇到过这样的问题,就是在茶叶店喝老板泡的茶很好喝,香醇可口的,买回家自己冲泡之后,就发现不是那个味了!

明明是同样的茶叶,为何滋味会千差万别?

首先,要确定你买回去的茶是不是好茶,有没有“货不对板”,一般在靠谱的茶店买茶基本不会出现这种情况。

其次,如果茶叶品质没有问题的话,那就一定是泡茶方法上面出岔子了。

大家可别小看泡茶方法,这可是能直接影响茶汤口感的。就拿我们常喝的绿茶来说,虽然很多人喜欢喝,但是却不会泡绿茶,都是放茶叶之后,直接倒开水,这样泡出来的茶汤肯定味道不佳!

►那么如何冲泡出一杯好喝的绿茶呢?

第一,要掌握绿茶的3种冲泡方法:

①上投法

上投法,即是杯中先注七分满的水,然后再投入茶叶。

这种泡茶方法适合那比较细嫩,芽头多,毫多,茶骨重实的茶叶,用此法不会因为水温过高而烫坏茶叶,在茶叶缓缓下沉时,内质物质随之析出,滋味更加鲜爽,并且没有苦涩味。

适合上投法冲泡的茶:碧螺春

碧螺春是我国的十大名茶之一,也是顶级绿茶的代表,其外形卷曲多毫,香气清鲜袭人,所以深受茶客们的喜爱。

碧螺春的产地在江苏苏州的洞庭山一带,这里气候适宜,土壤肥沃,茶树和众多果树生长在一起,被花香和果香浸染,所以此地所产的碧螺春带有特别而高扬的清香,还曾因为其奇香而被称作“吓煞人香”。

高级碧螺春的原料多为茶芽,非常细嫩,制成的干茶,条索纤细卷曲,表面布满茸毛;冲泡时,先倒热水,再投入适量碧螺春干茶,随着芽叶缓缓舒展下沉,散发出馥郁的清香,汤色浅绿透亮,滋味很是鲜爽,饮后有明显的回甜之感。

②中投法

中投法,即是先在杯中倒少量热水,随后投入适量茶叶,摇晃杯子,使茶叶充分被浸润,然后再注水至七分满。

此种泡茶方法合适细嫩度一般,一芽一叶为主的茶,既能泡出茶味,又不会使得茶汤过浓。

适合中投法冲泡的茶:凤鸣毛尖

凤鸣毛尖是一款明前毛尖绿茶,它的产地在四川的宜宾,这里是有名的“早茶之乡”,所产的茶叶最大的特点就是“鲜”!

别看此茶的外表不起眼,但它是名茶“天府龙芽”授标产品,并且采用的制作工艺是国家茶叶类非物质文化遗产,所以成茶品质上乘,而且价格便宜,凭实力在茶圈站稳了脚跟,深受茶客们的青睐!

其原料采自乌蒙山脉的高山茶园上,于清明左右采摘,高山之上,海拔高,温差巨大,使得茶树生长的很是缓慢,同时也有时间来汲取营养,所以茶叶长得肥厚多汁,内质物很丰富;这也是高山茶的一大优点,滋味要比普通茶鲜爽甘醇的多,喝之难忘!

茶叶的原料多为一芽一二叶,制成的干茶,条索挺直圆实,色泽墨绿,并且茶骨重实,用中投法冲泡比较合适。

冲泡之后,茶叶在杯中舒展,栩栩如生,汤色浅绿明亮,干净无杂质,内质栗香馥郁;喝上一口,滋味鲜醇爽口,微苦中透着甘甜,十分鲜美,喝着清爽又解渴,令人身心舒畅!

③下投法

下投法,就是我们最常用的,先投茶,再注水。

这种泡茶方法适合那种成熟度比较高的茶叶,可以充分泡出茶叶内的精华。

适合用此法冲泡的茶:六安瓜片

六安瓜片是安徽的特产绿茶,也是中国十大名茶之一,是一款极品绿茶,在清朝时期还被列为贡茶。

此茶与别的绿茶最大不同点就是,它是由单叶片制成,无芽无梗,在绿茶界独树一帜。

它的原料在谷雨前后采摘,对茶青的要求是不求“嫩”,以“壮”为佳,并且剔除茶芽和茶梗,使得茶叶滋味香而不苦,浓而不涩。

因为茶叶的成熟度要高一些,所以用下投法冲泡比较合适。

其外形自然平展,大小匀整,形状似瓜子,色泽绿润;冲泡之后,汤色清澈透亮,香气高扬,滋味鲜爽甘醇,叶底绿润明亮。

第二、把握好冲泡绿茶的水温

当我们在茶叶店里喝茶的时候,你可观察一下,老板泡茶所用的水温都是有讲究的。

冲泡绿茶时,一般都会把沸水晾一会,当温度在85度左右的时候再进行冲泡。这是因为绿茶不经发酵,茶叶较嫩,如果直接用开水的话,会烫坏茶叶,使得茶汤味道变得苦涩难以下咽。

越是嫩的茶,泡茶时的水温就要越低。

第三、出汤要及时

行家泡茶的时候,都会及时做茶水分离,因为不管什么茶都忌长时间闷泡。尤其是绿茶,内质物析出比较快,出汤更要及时。

一般头道茶十秒内出汤,后续可适当延长时间。

掌握了以上3点,相信大家都能轻松泡出鲜爽甘醇的好茶了,家里有茶叶的快试试吧!

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