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记住这几点,你也能冲泡一杯好喝的生普[ 绿茶加工步骤 ]

记住这几点,你也能冲泡一杯好喝的生普[
绿茶加工步骤
]的作者孟曜瑞 孟曜瑞 发布时间: 2022-08-21 09:35:09 茶叶问答102人已围观

简介前几天,小懂写了一篇关于如何冲泡的内容《如何成为泡茶高手?学会这几点就够了!》在评论区,有茶友咨询小懂,生普是不是可以按照绿茶的方式冲泡?

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记住这几点,你也能冲泡一杯好喝的生普

本文关键词: 绿茶加工步骤

前几天,小懂写了一篇关于如何冲泡的内容《如何成为泡茶高手?学会这几点就够了!》

在评论区,有茶友咨询小懂,生普是不是可以按照绿茶的方式冲泡?

虽然生普和绿茶在制作工艺上有不少相同之处,但生普有着轻微的发酵,并且还需经过压制,所以生普的冲泡方法还是和绿茶有很大区别的。

今天小懂就为茶友们介绍一下如何冲泡一杯好喝的生普!

器皿的选择

冲泡生普时我们可以选用盖碗或者紫砂壶。

盖碗使用简单、出水快速,而胎质轻薄的白瓷盖碗,可最大程度保留茶的香气,所以适合冲泡品质较高、原料纯净的生普。

紫砂壶具有良好的透气性和保温性,可以吸附茶因陈放产生的沉闷气,使茶香更为纯净,所以适合冲泡陈茶,或者在天气寒冷时选用。

投茶量多少

泡茶时投茶量的多少并没有严格的标准,需要依据容器大小和个人的口味进行调整。

通常来说,冲泡生普时的茶水比约为1:22,即110ml盖碗投放5克干茶,大家可以依此进行适当的调整。

需要注意的是,因为盖碗出汤较快,紫砂壶的出汤相对缓慢,所以即便采用同样的投茶量,茶汤浓淡、滋味也会有所区别。

冲泡的水温

通常情况下,冲泡生普时要用100℃的沸水冲泡,但生普不同于绿茶,有着新茶与老茶之分,所以在水温上还是会有所调整。

新生普在茶性上与绿茶十分接近,冲泡时要避免出现“熟汤味”,因此需要适当降低水温,把水温控制在90-95℃左右,快速出汤,以避免烫坏新鲜的叶片,保持口感的鲜爽度。

而老茶就需要高温沸水冲泡,以此来激发出茶的香气与滋味。需要注意一下,水煮沸后我们需要等壶里水沸止住,再来注水。

冲泡的方法

注水

冲泡生普注水时,我们需要采用低冲的方式,动作要顺畅、轻柔,水要沿着壶壁或在没有茶叶的位置注入,不要用水直接冲击茶叶,以免茶汤浑浊、苦涩。

润茶(醒茶)

与冲泡绿茶不同,冲泡生普时需要进行润茶,所谓润茶就是将第一次冲入沸水所泡出的茶汤弃之不用,从而达到诱发茶香、茶味的目的。

润茶以开水充分浸润茶叶为宜,时间长短取决于茶的紧压程度,通常情况不超过5秒,如果干茶条索松散,则要立即出汤,避免茶中的内含物质损失过多。

出汤

润茶后的生普依旧需要快速出汤,第2-5泡的出汤时间可以控制在3-5秒。由于生普的耐泡度较高,一般可冲泡十余泡,所以第6泡后可以适当焖泡,直到茶汤滋味变淡为止。

大家还有哪些关于冲泡生普的小技巧?欢迎在评论区留言分享!

注:文中部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。

绿茶加工步骤

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