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2021年茶艺师(中级)答案解[ 绿茶的第一个工序 ]

2021年茶艺师(中级)答案解[
绿茶的第一个工序
]的作者葛映秋 葛映秋 发布时间: 2022-08-21 14:03:11 茶叶问答103人已围观

简介题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序2021年茶艺师(中级)答案解析为正在备考茶艺师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的

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2021年茶艺师(中级)答案解析及茶艺师(中级)模拟考试题库

本文关键词: 绿茶的第一个工序

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2021年茶艺师(中级)答案解析为正在备考茶艺师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(中级)模拟考试题库祝您顺利通过茶艺师(中级)考试。

1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶少,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。( × )

2、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。( √ )

3、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。( × )

4、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。( √ )

5、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。( C )

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

6、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。( C )

A、一

B、二

C、三

D、四

7、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。( D )

A、绿茶

B、白茶

C、普洱茶

D、乌龙茶

8、【单选题】品茶注重( ),追求精神上的满足,强调意境。( B )

A、量

B、质

C、形

D、色

9、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( ),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。( D )

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

10、【单选题】“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为( )”。( C )

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

11、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。( B )

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

12、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。( D )

A、盖碗

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

13、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。茶汤一般( )。( A )

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

14、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。( A )

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

15、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。( B )

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

16、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )( C )

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

17、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。( B )

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

18、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。( C )

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

19、【单选题】四川人饮茶特别钟情( ),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。( B )

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

20、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。( A )

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

21、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。( A )

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

22、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。( C )

A、怡

B、和

C、真

D、静

23、【单选题】当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。( C )

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

24、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。( D )

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

25、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

26、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。( B )

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

27、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。( B )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

28、【单选题】明清时期,( )撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。( B )

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

29、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。( B )

A、更多的选择性

B、更大的稳定性

C、明显的时代性

D、明确的代表性

30、【单选题】冲泡时,水温( ),用茶( ),冲泡时间宜( )。( D )

A、高,少,短

B、低,多,长

C、低,多,短

D、高,多,短

31、【单选题】清代江苏溧阳知县( ),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆刻。( B )

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

32、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。( C )

A、乌褐

B、黄绿

C、乌润

D、乌黑

33、【单选题】安溪的铁观音品质独特,具有特殊的( )。( B )

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。( C )

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

35、【单选题】茶道,成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。( B )

A、潜心静修

B、修身养性

C、天人合一

D、杂念顿消

36、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。( B )

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

37、【单选题】宗教茶艺特别讲究( ),茶具古朴典雅,强调修身养性或以茶释道。( C )

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

38、【单选题】陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”( C )

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

39、【单选题】在为蒙古族宾客服务时,当宾客将手平伸,在杯口上盖一下,这表明宾客( )。( C )

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

40、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。( C )

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

41、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑,还要方便宾客翻阅,简单明了,对宾客有吸引力,使茶单成为茶艺馆美化的一部分。( A )

A、艺术

B、顾客

C、经济学

D、茶叶产品特点

42、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。( B )

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

43、【单选题】对于年老、体弱的宾客,尽可能安排在离( )较近的位置,并帮助他们就坐。( C )

A、出口

B、卫生间

C、入口

D、柜台

44、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。( B )

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

45、【单选题】英国人偏爱( ),并需加牛奶、糖、柠檬片等。( B )

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

46、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”( D )

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

47、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。( D )

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

48、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。( D )

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

49、【单选题】劳动者享有( )。( A )

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

50、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。( C )

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

以上是2021年茶艺师(中级)答案解析及茶艺师(中级)模拟考试题库。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

绿茶的第一个工序

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