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六大茶类Q&A之“白茶”[ 什么茶叶属于白茶 ]

六大茶类Q&A之“白茶”[
什么茶叶属于白茶
]的作者暴鸿文 暴鸿文 发布时间: 2022-07-28 09:02:40 茶叶问答76人已围观

简介Q::安吉白茶是白茶么?A:不是。白茶,属于六大茶类之一。从发酵程度上看,白茶介乎于绿茶与黄茶之间,属于轻微发酵茶。安吉白茶,则是没有发酵度的茶

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六大茶类Q&A之“白茶”

本文关键词: 什么茶叶属于白茶

Q::安吉白茶是白茶么?

A:不是。白茶,属于六大茶类之一。从发酵程度上看,白茶介乎于绿茶与黄茶之间,属于轻微发酵茶。安吉白茶,则是没有发酵度的茶品。按照六大茶类的分类方法,安吉白茶属于绿茶。它产于浙江省安吉县,是绿茶中的后起之秀。只是由于这种茶叶很嫩,已经趋于黄白色,因此而得名。此白茶,非彼白茶。

Q:白茶产在哪里?

A:中国产茶区域非常广泛,但能产白茶的地方非常的少。只有福建省的福鼎、政和两个县,出产这种茶品。至于这两个县的白茶,形态上也略有不同。福鼎地处沿海地区,气温相对较高,茶叶芽头壮硕。政和县属于山区,气温回暖较晚。因此,当地白茶芽头更为纤细。至于茶的口味,则是仁者见仁智者见智。只是近些年福鼎大力发展白茶,所以影响力更大一些。国内其他茶区,近几年也在种植白茶。只是风味比起福鼎、政和的来,还是有很大差距。市场的低端白茶,多用外地料冒充正产区,挑选时还须注意。

Q:白茶历史有多久?

A:白茶,确实是传统工艺的茶品。从文献上看,唐代《茶经》中既有“白茶山”的记载。宋徽宗《大观茶论》中,也提及到了“白茶”。但是文献中的白茶,是不是就是今天工艺的白茶,这还是待考证的事情。最迟到清中期,我们今天意义上的白茶已经出现了。掐指一算,今天我们所掌握的白茶工艺也有近200年的传承历史了。

Q:为什么之前都没听说过白茶?

A:白茶历史虽然悠久,但真正出现在北方市场的时间却不长。白茶迟迟没有北上的原因,大致有三个。第一,长期以来,白茶都是远销海外的商品。近到马来西亚,远至欧美,对白茶的认可度都很高。因此,白茶有点墙内开花墙外香的感觉。第二,只有福鼎、政和两县生产白茶,产量一直很低。每年生产出的白茶,海外市场足以消化。第三,北方人饮食结构与南方迥异,南北水质也有不同。白茶清淡的口感,起初不为北方人接受。

Q:白茶有什么种类?

A:按照采摘的时间不同,白茶大致分为三大类,也就是白毫银针、白牡丹、和寿眉。从茶叶形态上看,三者也是各具特点。白毫银针是纯粹的芽茶,白牡丹是芽叶相间,至于寿眉则是叶多芽少兼有茶梗的茶品,三者同出自一种茶树,只是由于采摘时间不同,因此价格也有区别。价格虽有贵贱,但茶品绝无高低。可以说,各有各的风味特色。

Q:白茶有什么功效?

A:主要是消炎、祛火和利咽喉。周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”在福建,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一些白茶,缓解病痛。南方多湿,致使我每次到茶山都会出疹子。用白茶半饮半涂,效果立竿见影。当代白领经常在电脑前工作,饱受辐射之苦。或是长期用嗓,咽干咽痛。亦或是皮肤敏感,长出湿疹,白茶都会有一定缓解作用。加之近些年,西方推出了不少“白茶素”化妆品,更证明了白茶美容驻颜的神效。

Q:白茶冲泡上有什么讲究?

A:白茶,是相对随和的茶品。百度沸水直接冲泡即可,出来的茶汤也不至于苦涩。只是建议还是尽量茶水分离,这样既可以保证茶汤的口感,也可延长茶叶的耐泡程度。若是在办公室只有一只马克杯,那就将投茶量减半(4g左右)即可。若是有条件烹煮白茶,那则是别有一番风味了。

Q:白茶保质期多久?

A:与绿茶不同,白茶可以长期存放。所谓“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是这个道理。随着时间的增长,白茶的汤色会更为红颜,风味也会愈加醇厚。当热,也不用迷信市场上的老白茶。若是条件允许,每年自己存放一些即可。过上个三五年,不也就是老白茶了么?自己存放的茶叶,来源可靠喝着放心。

Q:白茶怎么存放?

A:白茶的存放,十分简单易行。大致掌握三点原则,就不会有太大偏差。第一,避光保存。第二,防止茶叶受潮。第三,将茶叶放在没有异味的环境中。简单说,将需要长期存放的茶叶密封在牛皮纸袋中,放在家中的角落即可。不必一定要放在冰箱中,或是抽真空包装。有时候操作不当,反而适得其反。

什么茶叶属于白茶

六大茶类Q&A之“白茶”[ 什么茶叶属于白茶 ] 创建时间:2022-07-28 09:02:40

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