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四川白茶树种 白茶的八大树种

四川白茶树种
白茶的八大树种
的作者督智伟 督智伟 发布时间: 2022-07-26 14:35:03 茶叶问答84人已围观

简介每个茶产区都可能存在小菜茶,且因茶树品种会在一个区域内产生多项变异,所以往往在一整片荒野小菜茶园中,都以“小菜茶”作为统称,而实际上它可能代表着

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爆冷茶知识 1、福鼎白茶树种

本文关键词: 白茶的八大树种

近五年以来福鼎白茶逐渐风靡,深受广大茶友喜爱。今天聊聊福鼎白茶里不受大家关注的一个关键点一一树种

茶叶口感的形成受诸多因素影响主要的有以下几个

  • 产地一一代表了土壤,气候,水等因素
  • 树种一一决定了内涵物质的不同
  • 生长状态一一野生,荒野,茶园等
  • 工艺一一由树叶升华为茶的灵魂

今天先聊树种

福鼎白茶树种1、群体种 2、华茶1号 3、华茶2号

1、群体种又称菜茶,小菜茶,土茶等

先说群体种,群体种不是一种特定的品种,而是一个小空间范围内的概念——当地土生土长的有性繁殖的茶树 ~群体~种,在固定范围内互相繁殖变异的一个空间统称。

每个茶产区都可能存在小菜茶,且因茶树品种会在一个区域内产生多项变异,所以往往在一整片荒野小菜茶园中,都以“小菜茶”作为统称,而实际上它可能代表着数十个茶树品种。

历史上,在茶树优良品种选育并大规模推广种植之前,用来制作茶叶的也都是小菜茶。这在其他茶产区也很普遍,比如正山小种很多还是来自桐木菜茶,西湖龙井除了种植广泛的龙井43号,核心产区也还是群体种,武夷山本地奇种也来自于小菜种,是一个道理。

就白茶而言,我们所知的小菜种是指源自建阳,广泛种植于政和高山、福鼎茶产区的小菜种群体,当地人也有人称其为“小土茶”。

最早的白茶,可以追溯到清嘉庆初年,据相关记载,当时就是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成,俗称“南坑白”或“小白”,因其满披白毫,又称“白毫茶”。

品种繁多、叶形偏小,而且生长慢、外形不好看的小菜茶,虽然滋味优秀,在历史上也是重要的白茶鲜叶原料,但在国家开始推广优良优育的大白、大毫之后便逐渐失宠,这也直接导致了很多早期的小菜种种植茶园都被野放荒弃。

作为原生品种,小菜茶普遍树龄较长,芽叶饱含地域特质,所制之茶大多味浓、汤厚、香气丰富饱满。而有性繁殖的群体种属性,也让小菜茶根系更深,风味表现更加复杂,滋味内质丰富。

爆冷茶知识 1、福鼎白茶树种

福鼎白茶母树一一绿雪芽

爆冷茶知识 1、福鼎白茶树种

2016年头采小菜茶一一白毫银针级别

2、华茶1号又称福鼎大白茶

当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆。据《中国茶树品种志》描述:“福鼎大白茶:又名白毛茶,简称福大,二倍体,无性系,原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区,是国家级优良茶树品种,被誉为“华茶1号”。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种,并列为全国区域试验的标准对照种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001——1985。《中国茶树品种志》把“福鼎大白茶”列在了77个国家审定品种的第一位。

福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,色白如银,芽弯似月芽,白毫多密,香鲜味醇,缺点就是芽偏细小,净重低,500克成品茶近30000芽头;而福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克,亩产相差很大。

上世纪70年代以前,福鼎大白茶种植面积大大超过福鼎大毫茶,而今天福鼎大白茶因亩产低被大面积砍伐。

爆冷茶知识 1、福鼎白茶树种

荒野华茶一号

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茶园状态华茶一号

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华茶一号与华茶二号干茶对比

3、华茶2号又称福鼎大毫茶

福鼎大毫茶是国家级优良茶树品种,被誉为“华茶2号”。《中国茶树品种志》把“福鼎大毫茶”列在了77个国家审定品种的第二位;1958年,福鼎大毫茶经鉴定后开始面向全国推广;1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13002——1985。据中国茶树品种志》描述:“福鼎大毫茶简称大毫,无性系,小乔木型,大叶类,早生种,二倍体。”

福鼎大毫茶的芽叶重量一芽三叶百芽重104克,由于清明前后的头春茶,发芽早,采摘后3、5天又有芽生出,所以出产早、产量高,每亩可高达300 kg,这是福鼎茶农更喜欢种植福鼎大毫茶的一个主要原因之一。

经过比对,500克的成品用大毫茶制成的白毫银针芽头19000至20000个之间(福鼎大白茶芽头30000个)。

更重要的是茶芽上的白毫,福鼎大毫茶的芽头茸毛既粗且壮,白色挺直,茸毛含有一些特别物质,经过福鼎白茶天然加工工艺成品茶后,毫香蜜韵,同时还有花香、果香味。福鼎大毫茶就是天生做福鼎白茶用的,尤其是制作白毫银针和白牡丹。所以在今天,福鼎“华茶二号”的种植面积已经远远超过了“华茶一号”。

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荒野华茶二号

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华茶二号高山茶园

爆冷茶知识 1、福鼎白茶树种

华茶二号白毫银针

福鼎白茶树种先聊这些,明天聊西湖龙井树种

爆冷知识点,别怕乱奥

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白茶的八大树种

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