您现在的位置是:网站首页>茶叶问答茶叶问答

金骏眉一般什么价位 [金骏眉一般多少钱一斤]


金骏眉一般什么价位
[金骏眉一般多少钱一斤]的作者鱼紫夏 鱼紫夏 发布时间: 2022-07-26 09:08:05 茶叶问答80人已围观

简介苏州 | 御面斋嘉馀坊短短一两百米内有同得兴以及裕兴记两家实打实的面馆,而御面斋的老板非要在这儿开店。明知山有虎,偏向虎山行。

原标题:

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

本文关键词: 金骏眉一般什么价位

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

苏州 | 御面斋

嘉馀坊短短一两百米内有同得兴以及裕兴记两家实打实的面馆,而御面斋的老板非要在这儿开店。

明知山有虎,偏向虎山行。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

御面斋的店铺在这条街上算是走的小而美路线,不过菜单却是高而大而上,其中包括一啪啦需要预定的极品比如黑松露拌面,以及闻名姑苏面食界的¥1880/碗的澳洲龙虾面(不是多打了一个8,真是四位数)。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

之前在一篇关于一家被食客吐槽太贵的苏州面馆的文章里已提过,苏式面在价位与档次上的上下兼容是我认为的特色之一。

按照该文章对于几家面馆的价格分析(个人数据而已,不代表商家实际情况),御面斋是绝对偏“上”的。诸如小青龙鲍鱼、海参烩牛筋之类的面食“奢侈品”是基于传统的创新,还是花枝招展的噱头...这就不好说了,因为当日都没点这些款式。

而当日首轮点的两碗都是当时的时令出品。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

▲先是秃黄油!我俩其实是奔着这东西来的,因为夏天三虾面,秋冬秃黄油,已经成为每年必备。碰巧,这两者的第一次接触都是在百米开外的那家裕兴记。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

这里的秃黄油要¥208,相比裕老的¥126(浇头+面底),约贵了65%。用料肯定没多出那么多(面条还偏少),但浇头的分量还是很有诚意,质量就更是满意,端上桌的时候好像揭开一个大闸蟹蒸笼那样,鲜味扑面而来。

面条除了少以外也是偏细偏软,所以跟秃黄油一起吃会稍微多了一丢丢油腻感。不过这是个人喜好吧,小伙伴的印象不是油腻而是浓郁。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

老板娘说秃黄油在10-12月供应,越接近年底越好(貌似很多面馆都是)。我们此次去的时候是十月初,国庆节刚结束,有点偏早但浇头已非常棒,往年同时期旁边的裕兴记没这么香。好奇一两个月后能达到什么水平。

另一碗本想试试三虾面,墙上菜单有挂着牌子,但实际上早就下架,老板娘说供应时段是5-7月,以6月最好。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

▲所以我们选了虾蟹面。同受季节影响,只在下半年出现,因为蟹肉使用的是大闸蟹,门口还放着一堆大闸蟹的包装盒子。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

或许那些礼盒摆设是在作秀,但至少这碗浇头与秃黄油一样十分实在,其中不乏整条蟹腿,虾仁也硕大饱满Q弹。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

相比秃黄油看着要清淡,但其实香气不输,我们在两者互相之间切换,各自风味仍然区分明显。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

背景可见堆起的大闸蟹包装盒子

▲一如既往,我俩基本上会吃三碗面。所以啖口每桌标配的金骏眉,继续第二轮。

小伙伴本来计划要经典的大肉面(在这里应该是¥10面底加¥20焖肉...绝对算价格偏“上”,相比起去年年初去的琼琳阁和今年年初去的朱鸿兴都贵一倍),但看到不少其他食客都点了一款盛在黑色砂锅里的面。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

▲那就是野鸭面。此前两碗我们都选了老板娘推荐的拌面,因为味道更浓郁,所以其实有点小担心这款汤面的味道会变得相对偏淡。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

结果汤底的葱香与鸭味均极度浓郁,类似刚出锅的葱爆牛肉,却不油亦不膻。鸭腿的皮很香、肉很滑,锅里还有整个的软嫩鸭胗。

不过面条同样有些问题。因为有汤而且在砂锅里温度维持较高,面条软化比较严重。

苏州:观前街区域嘉馀坊的又一面馆,价位偏高但货真价实

连砂锅里的葱也被吃得所剩无几

相对大部分其他同行,御家的浇头充足但面条却是又细又少,所以我俩消灭三碗毫无压力。

御面斋是根源于苏州的面馆,却处处不走寻常路。不以创始人命名,亦不叫xx兴,菜单上见不到爆鳝与爆鱼,而更多的是龙虾与鲍鱼,还挑了一个与两巨头针锋相对的店址...只能说老板艺高人胆大。

地址:嘉馀坊50号

电话:13915555547

人均:RMB 242

PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市,兴许我去过吃过写过的,也会合你胃口。Ludia小姐持续更新ing~

金骏眉一般什么价位

金骏眉一般什么价位 [金骏眉一般多少钱一斤] 创建时间:2022-07-26 09:08:05

很赞哦! (21)