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真正的正山烟熏小种的价格多少钱 正山小种属于什么档次

真正的正山烟熏小种的价格多少钱
正山小种属于什么档次
的作者拓沛凝 拓沛凝 发布时间: 2022-07-25 14:04:05 茶叶问答72人已围观

简介红茶作为起源中国,风靡全球的世界级茶种,在国内和国际有着截然不同的两种分类方式。 中国的红茶等级划分主要依靠感官品质来划分红茶的等级,老杨主要依

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老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

本文关键词: 正山小种属于什么档次

红茶作为起源中国,风靡全球的世界级茶种,在国内和国际有着截然不同的两种分类方式。 中国的红茶等级划分主要依靠感官品质来划分红茶的等级,老杨主要依据红茶的国家标准来介绍红茶分级。

现行的红茶国家标准主要有三部分:《GB/T 13738.1-2008 红茶 第1部分:红碎茶》、《 GB/T 13738.2-2008 红茶 第2部分:工夫红茶》、《GB/T 13738.3-2012 红茶 第3部分:小种红茶》。国内红茶的等级划分也是根据红碎茶、工夫红茶和小种红茶三类进行划分的。

一、红碎茶

红碎茶是以茶树(Camellia sinensis L.O.kunts)的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成,因其外形呈颗粒型碎片,故称红碎茶,也称“红细茶”。红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类,占国际茶叶贸易总量的90%左右。印度是红碎茶生产和出口最多的国家。

红碎茶产品分为大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶两个品种。红碎茶的各花色感官品质要求如下表:

老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

二、工夫红茶

工夫红茶是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的红茶。

工夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。

按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

大叶工夫红茶的各等级的感官品质要求如下表:老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

中小叶工夫红茶的各等级的感官品质要求如下表:老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

三、小种红茶

小种红茶根据产地、加工和品质的不同,分为正山小种和烟小种两个品种。

正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶,用当地传统工艺制作,独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。根据产品质量,分为特级、一级、二级、三级共四个等级。

烟小种是指产于武夷山自然保护区域外的茶树鲜叶,以功夫红茶的加工工艺制作,最后经松烟熏制而成,具松烟香味的红茶产品。根据产品质量,分为特级、一级、二级、三级、四级共共个等级。

正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与烟小种合称为小种红茶。18世纪后期,首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA,其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种的各等级的感官品质要求如下表:老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

烟小种的各等级的感官品质要求如下表:老杨说茶第四十八期:从国家标准了解国内红茶分级

(声明:本文为作者苏州老杨个人感受,仅代表作者个人观点。原创文章,转载请准明出处。)

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正山小种属于什么档次

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