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老白茶是什么茶品种 [高山白茶品种大全]


老白茶是什么茶品种
[高山白茶品种大全]的作者郤振荣 郤振荣 发布时间: 2022-07-26 09:36:06 茶叶问答82人已围观

简介茶友们好,我是小郑,一个喜欢福鼎白茶的老姑娘!小郑不光是福鼎白茶的爱好者,还是经营者。我可以毫不夸张地说,几乎每个省份都有我的茶友。抛开价格因素

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白茶科普篇:白茶的四大分类

本文关键词: 老白茶是什么茶品种

茶友们好,我是小郑,一个喜欢福鼎白茶的老姑娘!

小郑不光是福鼎白茶的爱好者,还是经营者。我可以毫不夸张地说,几乎每个省份都有我的茶友。抛开价格因素不谈,茶友们有的单单喜欢白毫银针,有的独独钟爱白牡丹,还有很多不差钱的茶友更喜欢煮一壶枣香浓郁的老寿眉。白茶喝得多了也就找到了自己的所爱,那么对于茶小白入门时该如何选择呢?选择入门白茶(这里单指福鼎白茶)之前,我们不如先来了解一下白茶的品类划分以及它们各自的特点。

白茶的等四大分类!

白茶根据茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要是分为四个种类,分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

1、白毫银针

白毫银针的采摘时间在每年的3月中上旬,采摘福鼎大白茶、大豪茶的牙尖,全由肥壮单芽制作而成,以首采嫩芽制作品质最佳,制作一斤白毫银针大约需要20000个芽头。白毫银针的采摘周期短、难度大,产量低,极其珍贵。

白茶科普篇:白茶的四大分类

白毫银针茶如其名,芽头肥壮,满披白毫,如银似雪,外形挺拔,牙尖耸立,泡入杯中颗颗直立,如群笋出土,滋味淡雅醇香、豪香幽显,具有极高的观赏价值和品饮价值。

古人曾记载:“白毫银针,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药”。白毫银针性凉味温,有祛热退湿的功效。白毫银针新茶毫香鲜爽,甘甜清新,非常适合春夏季节饮用,而陈年白毫银针毫香蜜韵,香气浓郁,性质味温,小儿如果虚火发烧、邪毒入侵可以煮上一壶,喝过后会有很好的退烧作用。

2、白牡丹

白牡丹采用福鼎大白茶、大豪茶的一芽一二叶制作而成。白牡丹外形为绿叶镶裹肥壮芽头,两叶抱一芽,绿叶夹银白色芽心,冲泡后形似花朵,宛如蓓蕾初放,故而得名白牡丹。

白茶科普篇:白茶的四大分类

白牡丹有芽有叶,叶面厚实柔软,毫心银白肥壮,干茶毫香扑鼻,清鲜味正,品之甘甜可口,韵味悠长,兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和,广受茶友们的喜爱。还有许多喜欢白牡丹的茶友对其评价:茶叶千百种,唯有白牡丹。

白牡丹不只适合放入玻璃杯中观赏冲泡,还可用功夫杯泡法,可提神醒脑、清热消暑。新茶白牡丹毫香幽显、花香明晰,放至陈年,香气会更加浓郁,豪香蜜韵,口感更醇和,韵味十足。

3、寿眉

寿眉一般是采摘福鼎大白茶、大豪茶的一芽三四叶,以及不带芽头的粗老叶制作而成。寿眉的采摘时间主要集中在每年的春尾、早秋、白露和寒露时节,是白茶里产量最高的一个品类。

白茶科普篇:白茶的四大分类

寿眉粗枝大叶,外形粗放,内含丰富的果胶和茶多糖,口感相对白毫银针和白牡丹更为厚重味足,经过多年存放后,口感更加醇厚回甘,还能可能陈化出枣香、荷香、药香等香型,香气层次丰富,耐泡耐煮,非常受茶友们的追捧。

4、贡眉

贡眉是以群体种茶树品种(也叫菜茶)的嫩梢为原料制成,外形娇美,入口甜爽,具有菜茶特有的品种香。

白茶科普篇:白茶的四大分类

事实上,国标的贡眉和茶友们市场中接触到的贡眉并不完全一样,贡眉有传统贡眉、国家标准的贡眉以及市场标准的贡眉三个概念。由于菜茶的经济效益差,茶农种植的菜茶数量也越来越少,市场上销售贡眉其实还是以大白茶树制作的贡眉为主。

知识拓展:

市场标准的贡眉一般采摘福鼎大白茶、大豪茶的一芽二三叶制成,芽叶的嫩度以及外形的感官,趋于寿眉和白牡丹之间,冲泡后毫香微显、花香幽显、鲜爽天润,非常接近白牡丹的滋味。

老白茶是什么茶品种

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