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霍山黄芽是十大名茶吗 天柱剑豪和霍山黄芽

霍山黄芽是十大名茶吗
天柱剑豪和霍山黄芽
的作者政依丝 政依丝 发布时间: 2022-07-22 14:02:57 茶叶问答78人已围观

简介作为黄茶中的一种,其外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮,正是因为如此,从而广受茶友们的喜爱。

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想要挑上等霍山黄芽,这六点你要先知道才行

本文关键词: 天柱剑豪和霍山黄芽

霍山黄芽是安徽省霍山县的特产,国家地理标志产品,作为黄茶中的一种,其外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮,正是因为如此,从而广受茶友们的喜爱。

想要挑上等霍山黄芽,这六点你要先知道才行

虽然在清末民初的时候,霍山黄芽突然绝迹,但解放之后,在党和政府的大力扶持下,霍山县的茶叶又逐步开始发展了起来,近几年的知名度更是越来越高,与此同时也导致了不少仿冒品的出现,导致挑茶时完全不知从何下手。

其实真正掌握了挑茶技巧也没有想象中的困难,想要挑到上等品质的霍山黄芽,又主要可以从看产地、看形状、看颜色、闻气味、品滋味、看含水量六个方向入手。

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看产地

黄茶作为中国的特产之一,按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,其中黄芽茶又主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶,而在黄芽茶中又以霍山黄芽为上等品。

想要挑上等霍山黄芽,这六点你要先知道才行

霍山黄芽产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带,产地均在海拔高度600米以上的山区,其中又以大化坪的金鸡坞、金山头,上和街的金竹坪,姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。

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看形状

挑对了产地之后,还应该仔细观察霍山黄芽的形状,毕竟“耳听为虚、眼见为实”,通过自己眼睛看到的东西才更为真实,而通过观察霍山黄芽的形状,又主要可以从看茶干和看锋苗两个方向着手。

1:看茶干

看茶干也就是看干茶的条索,取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察,好的霍山黄芽茶条索紧实,粗细一致,以无茶梗、无叶柄者为上品,并且叶质柔嫩带有光泽,这样的茶饮用起来才能保证口感。

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而劣质的霍山黄芽茶干看上去不仅条索显得松弛,茶叶整体的粗细大小都不均匀,甚至伴有不少的碎叶,这样的茶就不建议挑选了,不仅影响口感,泡茶的时候表面还有不少浮渣,这样的茶确实没有多大的购买意义。

2:看峰苗

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看形状的时候还可以多注意霍山黄芽的锋苗,所谓的锋苗就是用嫩叶制成的细而有尖峰的条索,上等好的霍山黄芽锋苗不仅多,而且还很细嫩,所以如果看到锋苗不仅少,叶质老、身骨还很轻的,这样的茶就不建议挑选了。

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看颜色

挑选茶的时候,除了要仔细检查外形以外,还可以多注意茶的颜色,以此辨别出哪个是新茶,那个是陈茶,而挑选霍山黄芽看颜色,又主要可以从看干茶和看茶汤两个方向入手。

1:看干茶

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上等的霍山黄芽看上去色泽嫩黄光亮,而随着陈放的时间越久,则干茶的颜色会慢慢变得陈暗,所以在挑选的时候,以黄绿带有披毫的霍山黄芽为上等,这样的茶在饮用时口感更香醇,而看到茶干颜色变淡,就不建议挑选了。

2:看茶汤

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挑选的时候还可以取适量的霍山黄芽茶叶放到杯子里,冲入沸水浸泡大约3分钟,观察汤色,凡是上等品质好的霍山黄芽茶,汤色是比较黄绿明亮,清而不浊的,所以如果看到汤色暗黄浑浊就不建议挑选了。

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闻气味

通过鼻尖闻味道也是挑茶时必不可少的环节,而通过闻味道也可以从闻干茶和闻茶汤两个方向来辨别,以此选出自己满意的品质。

1:闻干茶

正宗霍山黄芽的香气是非常持久的,并且因为产地和气候不同,它的香气也各不相同,霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香,所以挑选时感受到香气高、气味正的话,那肯定就是优质的好茶了。

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而挑茶时闻干茶的气味,可以拿一撮干茶放在手掌中,用嘴哈气,使茶叶受微热而发出香味,多闻几次,以辨别香气的浓淡和长期度,好的霍山黄芽味道浓烈并且持久,所以感受都味道很淡,并带有其他味道,就不建议挑选。

2:闻茶水

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除了闻干茶以外,还可以闻茶汤,因为很多隐藏在干茶中的气息很难感受到,但通过开水冲泡这些气息变会在不经意间流露出来,好的霍山黄芽茶汤是比较甘醇清香的,所以如果感受到了明显的烟味、焦味等,都不建议挑选。

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品滋味

通过用嘴巴品尝味道,应该是最能直观感受到霍山黄芽的品质,任何美食都讲究色香味俱全,挑选茶叶的时候自然亦是如此,通过品滋味又可以从嚼干茶、喝茶汤两个方向入手。

1:嚼干茶

想要挑上等霍山黄芽,这六点你要先知道才行

好的霍山黄芽,随意挑一根干茶放进嘴里咀嚼,最开始纵然有股苦味,但随后又会有甘甜的感觉,带有淡淡的余香,特别沁人心脾,而品质较差的霍山黄芽,咀嚼干茶的时候会明显感觉到苦涩的味道,这就建议不要挑选了。

2:喝茶汤

想要挑上等霍山黄芽,这六点你要先知道才行

细细品饮霍山黄芽的茶汤,上等品质的霍山黄芽饮用在嘴里滋味显得浓醇鲜爽、带有回甘,而品质较差的茶叶泡制出来的茶水,会感觉到特别的平淡,甚是带有涩口的滋味,这样的茶叶没有多大的购买意义。

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看含水量

挑选霍山黄芽还有很重要的一点,那就是要仔细观察它的含水量,好的霍山黄芽,水分含量低于一般的优质名茶,其含水量仅在5%左右,这样的茶不仅容易储存,还能持久保证茶饮的品质。

想要挑上等霍山黄芽,这六点你要先知道才行

而要知道霍山黄芽的含水量是否超标,又可以通过食指和拇指捻茶叶,含水量刚刚好的霍山黄芽,一捻便会变成粉面状,而含水量较高的则怎么也捻不开,这样的茶就不要挑选了。

天柱剑豪和霍山黄芽

霍山黄芽是十大名茶吗 天柱剑豪和霍山黄芽 创建时间:2022-07-22 14:02:57

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