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六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?[六安瓜片是什么]

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?[六安瓜片是什么]的作者米景浩 米景浩 发布时间: 2022-07-21 09:31:43 茶叶问答94人已围观

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六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

本文关键词:六安瓜片是什么

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

近日,茶友“Lynne”问了懂茶帝一个问题:“安茶、六安茶、六安瓜片是一回事吗?”

小懂把这三个茶的名字,并列放在一起一看,嗬!这不是三兄弟嘛!

经过翻阅资料,询问安徽的茶人,小懂了解到,这三种茶实际上可各有不同,但都和六安茶有关系。

所以我们就先聊聊这三种茶中的老大哥——六安茶。

六安茶

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

三者的关系

安茶与六安茶

安茶和六安茶的关系,在胡浩川的《祁红制造》中写道:“以仿照六安茶之制造,遂袭称安茶。”

简单的来说,明代时六安茶的火热,,让祁门的茶商看到了商机,既然皇帝老爷喜欢六安茶,那我们也就仿照六安茶的制作工艺,做一个祁门的六安茶!

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

▲安茶的制作过程(来源:鲍新民 《祁门安茶生产工艺技术》 ,懂茶帝制图)

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

▲安茶的制作过程(来源:鲍新民 《祁门安茶生产工艺技术》 ,懂茶帝制图)

至于名字嘛,我们祁门与六安茶同属一省,都是一家人,那不如借梯上楼,借船出海,对外干脆也叫六安茶,对内要区别,就去掉“六”字,叫安茶。

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

▲安茶

当然这只是安茶由来的说法之一,但这个说法是最多人认同的。

六安瓜片与六安茶

小懂一开始也是不清楚六安茶它们之间的关系,所以在网页上一搜索“六安茶”,出现的居然是“六安瓜片”,再看了一些资料后知道,这种说法是不严谨的。

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

▲六安瓜片

因为十大名茶之一的六安瓜片,它是从六安茶中的“齐山云雾”演变而来的,在1905年前后才问世(还有别的问世时间说法,但时间都不会太早)。

所以它不属于明末清初的六安茶范畴。

区别

时间

从出现的时间上来看,六安茶是三者中问世时间最早的。

而安茶的创制时间虽没有具体的考证,但从现存安茶茶号元春隆茶票中“始于前清道光年间”来看,距今至少有180年。

六安瓜片诞生于六安茶中,时间的晚更是不用说了。

产地

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

制作工艺

安茶制作时仿照了六安茶的制作工艺,但是也有自己的特别之处。

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?

▲安茶的仿制(来源《寻找回来的安茶》,懂茶帝整理)

而六安瓜片的制作工艺就是自己独有的了,在制作时分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。拉老火为制作关键。小懂下次再和大家细说~

总的来说就是安茶借六安茶之势,六安瓜片诞生于六安茶中;安茶和六安瓜片是没有关系的,只不过认识了同一个老大哥而已~

原创声明:本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载,不得删减,并请注明出处。

参考资料:

1、《中国茶叶词典》,陈宗懋、杨亚军编著,上海文化出版社2013年版;

2、《安茶名称由何而来的三种说法》, 祁门县江南春茶厂;

3、《寻找回来的安茶》,邓建新、刘平著,台海出版社。

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六安瓜片是什么

六安瓜片、六安茶、安茶,究竟是什么关系?[六安瓜片是什么] 创建时间:2022-07-21 09:31:43

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