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白毫银针味道淡,为什么一斤能卖[银针茶叶的价格]

白毫银针味道淡,为什么一斤能卖[银针茶叶的价格]的作者祖鹏煊 祖鹏煊 发布时间: 2022-07-18 14:16:49 茶叶问答76人已围观

简介本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载《1》这两天,听一位茶友聊起自己喝白茶的经历。“刚学喝白茶,先选了白毫银针,觉得味道好淡

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白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支撑白茶价格的4大因素

本文关键词:银针茶叶的价格

白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支撑白茶价格的4大因素

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载

《1》

这两天,听一位茶友聊起自己喝白茶的经历。

“刚学喝白茶,先选了白毫银针,觉得味道好淡啊,和白开水差不多;接着喝白牡丹,还是有点淡,不过茶味浓了些;喝来喝去,还是觉得寿眉最适合我。”

于是开始思考,是不是白毫银针压根就是智商税?

所谓“智商税”,是最近几年很火的一个词。

简单来说,就是花冤枉钱,买到没用的东西。

因此,味道淡,价格还很贵的白毫银针,便成为了许多人眼中的智商税。

相比之下,寿眉香气浓,滋味也足,价格反而更实惠。

像这样的例子,绝非个例。

这些年来,碰到过很多起。由于白毫银针的风味太特别,那股鲜爽感,淳和柔润,如琼浆玉液般的汤感,让众人一时无法适应。

尤其是原本喝岩茶、红茶、普洱茶的茶友,进入白茶圈后,立马就买最顶级的白毫银针,就会发现无论怎么泡都觉得淡。

而即使是喝过白茶的朋友,习惯了白牡丹的清雅,寿眉的清郁,喝起白毫银针来,仍然难以体会其中的奥妙。

老苏的那句“高处不胜寒”,用于此处,再适合不过了。

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《2》

理论上,只要一个人在他能承受的成本范围内,购买到他想要的东西,那就是合理的。

只要目的达成了,我们都不能称之为智商税。

有些情况下,不过是“内行人看门道,外行人看热闹”。

比如,某些人觉得买名表是智商税。

在他们眼里,靠机械表看时间,那真是钱多没地方花,手机啥不能做。

实际上,是因为自己对于手表一无所知,只知道这东西贵,戴起来能装,仅此而已。

恰恰相反,真正懂得欣赏的人,意在通过名表提升自己的整体品味,象征身份,外加收藏价值。

看时间,那是顺道的事情。

所以说,目的很重要。

同理,喜欢喝白毫银针的老茶客,也往往并不觉得它是智商税。

反之,当味蕾习惯了那种温润的、细腻的汤,就再也离不开了。

因此,“味道淡”这个锅,白毫银针还真的没办法背。

但凡喝过高山白毫银针的人都知道,它的味道绝对不淡。

白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支撑白茶价格的4大因素

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香清甘活,鲜香醇爽,毫香蜜韵,怎么能以一个“淡”字形容呢?

要么,是没有喝到品质好的银针;要么,是没有喝懂。

高山的白毫银针,产区好、工艺好、储存好,喝起来干干净净,清清爽爽。

可惜的是,如今很多人的喝茶观念,仍然停留在十年前。

那时候,大家对茶并没有过多的追求,也不怎么讲究冲泡。

喝茶的时候,随手抓一把茶叶,扔进保温杯或搪瓷杯里,倒进热水,闷出味道,就能端起来喝了。

主要目的是为了解渴,还能提神。

毕竟,闷泡后茶叶中所大量释放出来的咖啡碱,的的确确有提神醒脑的作用。

与此同时,大家也渐渐认定了“不苦不涩不是茶”的说法。

当喝到清甜鲜爽,淡雅柔润,不苦不涩的白毫银针时,反倒觉得它是异类。

比起以往所喝的浓茶,它自然和白开水一样寡淡。

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《3》

众所周知,白茶国标里介绍的好茶标准,是鲜,香,醇,爽。

其中,鲜排第一位。

而众多品类中,白毫银针的鲜爽、甘醇,内质饱满丰沛,最符合国标的要求。

只有喝起来足够鲜爽,才是好银针的灵魂。

对于特级白毫银针,国标对它的要求是,清鲜醇爽、毫味足。

把这四个字拆开,我们就能得到白毫银针最真实的风味。

,代表清幽、清冽、清新、清爽、清雅、清纯等一系列美好的词语。

同时,也和“浊”相对,指茶汤清澈透亮,无杂质。

茶汤入口,便是一股“明月松间照,清泉石上流”的空灵感。

,代表汤水喝起来要鲜爽,要新鲜,不能带有沉闷的、不清爽的味道。

在白茶中,茶氨酸是鲜爽滋味的主要来源。

一杯白毫丰富,鲜爽感强烈的茶汤,更容易俘获喝茶者的芳心。

白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支撑白茶价格的4大因素

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,代表茶汤口味要醇厚,饱满丰腴,有内容。

不可以寡淡,不可以单薄,更不可以稀的像白开水一样。

“醇”字本是用来形容酒味,但用来形容好白茶的茶汤,那股包裹感和浆感,也恰到好处。

,代表清爽,爽口,喝茶之后口腔里干净舒爽,犹如吃了鲜黄瓜。

彼时的口腔内,不会觉得黏腻、不舒服,而是值得慢慢回味,生津回甘明显。

具有以上特征的白毫银针,才是真正好的白毫银针。

而看完了介绍,相信大家也能知道,喝白毫银针不追求浓重、苦涩。

想要喝到极苦极涩,给味蕾带来极大刺激感的茶汤,选白毫银针显然不太合适。

再配上它稀有的产量,高昂的价格,浑身都带着一股“生人勿进”的架势。

所以,高山的白毫银针,还是留给能懂得欣赏它的人吧。

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《4》

白茶有没有苦的、涩的,味道重的?

当然有!

比如,那些生长在平地或者是海边的,茶园的日照时间长,光照也十分强烈。

加上温度较高,云层少,空气杂,植被不够丰富,人类活动痕迹重……

等等因素,使得茶树内有机物生成的速度慢,含量低。

能够为茶汤带来鲜爽感的茶氨酸,也大大减少。

与此同时,茶多酚和咖啡碱物质,却在生长过程中大量积累,这样泡出来的茶汤,便容易苦涩。

当然,如果有好的工艺,便存在转机。

可若是连制茶都不注意,没有薄摊薄晾,茶青直接摊在地面上,让苦涩物质无法随水分一起被蒸发出去,大量贮蓄在叶细胞内。

那么,未来这款白茶冲泡的时候,会带着挥之不去的苦涩感。

再稍微闷泡一下出汤,就成为了满足一部分人心意的茶汤——非常重口,非常刺激,非常苦涩。

可仅仅是有茶味,却没有韵味。

这些随便采制,所做成的白茶,根本不可能拥有“鲜香醇爽”。

并且价格还很便宜,不及高山白茶的一半,甚至更低廉。

不过,喝这样的白茶,既不能享受到清新淡雅的风味,也无法深刻体验到茶氨酸对身体带来的补益。

那些植物中最天然,最原生态的物质,可珍贵了。

白毫银针味道淡,为什么一斤能卖上千元?支撑白茶价格的4大因素

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《5》

想要学喝白茶的朋友,建议循序渐进。

正常来说,以寿眉作为入门,是最容易被新人所接受的。

先喝上两三个月,大致感受白茶的香气和滋味,再来进阶。

寿眉之后,便可以尝试着喝白牡丹。

白牡丹是白茶中的“兼美”,既有寿眉的花香,又有银针的毫香。

喝懂了白牡丹,也就意味着离成功越来越近了。

从牡丹的清新过渡到银针的淳和,是最快,也是最稳妥的办法。

可谓喝懂了白毫银针,就可以站在金字塔上,俯瞰白茶圈。

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银针茶叶的价格

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