您现在的位置是:网站首页>茶叶问答茶叶问答

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大[毛尖属于好茶吗]

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大[毛尖属于好茶吗]的作者廖昊伟 廖昊伟 发布时间: 2022-07-16 14:07:16 茶叶问答81人已围观

简介“有实无名”的十大名茶都匀毛尖,也许你们不曾相识,但在众说纷纭的中国十大名茶中总有他的一席之地在《纽约日报》。

原标题:

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大名茶,却鲜为人熟知

本文关键词:毛尖属于好茶吗

“有实无名”的十大名茶

都匀毛尖,也许你们不曾相识,但在众说纷纭的中国十大名茶中总有他的一席之地

在《纽约日报》,《香港文汇报》,上海世博会的中国十大名茶中都有他的身影。

她纤细卷曲、香气清幽、“纤毫毕现”,冲泡时清雅的幽香弥散在嫩绿甘甜的茶汤中。香气内敛,雅致,不似高香茶的香气外扬,细品之下才会爱上她的幽香。

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大名茶,却鲜为人熟知

图:特级都匀毛尖干茶

但她这“名茶”着实是“有实无名”。对于多数茶友甚至是一些茶人,都匀毛尖都是一个陌生的名字。也许是因为她藏在贵州的高山上,也许是她从未大肆张扬自己的名字,所以他始终不曾有如雷贯耳的名声。

浅盏的掌柜有时想,都匀毛尖,大约和贵州不为人知的美景一样,“藏在深山人未识”,为这好茶不值。但转念一想,也许不是坏事。没有盛名,人们更能以平常心来欣赏她,说她好也罢,不好也罢,皆因茶本身,而非虚名,亦非故事。

所以,我们也不讲故事。只请你用平常心来细细体会她。

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大名茶,却鲜为人熟知

图:都匀毛尖主产地,贵州省都匀市螺蛳壳茶山

明辨茶叶品质-都匀毛尖分级标准

茶叶的主要分级标准包括:原料、外形、茶汤和理化指标。原料和外形大家可以通过图片轻松分辨,茶汤和理化指标则需要品饮和专业人士的评审,因此此处着重讲原料和外形。

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大名茶,却鲜为人熟知

来源:《都匀毛尖茶地方标准》 DB52/T 433

上面的表格有点抽象,不妨看下面的图。从左至右依次为:特级、一级和二级都匀毛尖。其中,上方是茶叶冲泡后的叶底。因为原料大家很难看到,但是冲泡后的叶底基本保持了原料的外形,所以看叶底即可。下方则为干茶外形。

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大名茶,却鲜为人熟知

​都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。

都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。

毛尖属于好茶吗

被遗忘的都匀毛尖,名列中国十大[毛尖属于好茶吗] 创建时间:2022-07-16 14:07:16

很赞哦! (35)