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“恕我直言,信阳毛尖天下第一[毛尖属于好茶吗]

“恕我直言,信阳毛尖天下第一[毛尖属于好茶吗]的作者涂访波 涂访波 发布时间: 2022-07-16 14:07:16 茶叶问答70人已围观

简介在这里,河渠纵横,塘堰密布,明明脚下是中原黄土,眼前却演绎着温婉的梦里水乡。去年,在《为什么信阳没有“河南范儿”》一文中,有读者留言说“恕我直言

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“恕我直言,信阳毛尖天下第一

本文关键词:毛尖属于好茶吗

“恕我直言,信阳毛尖天下第一

▲ 信阳浉河港毛尖茶山。图/图虫·创意

-风物君语-

毛尖

一封信阳人写给全国人民的家书

在大别山的怀抱里,有一座并不算知名的小城,却有着“江南北国,北国江南”的美誉。在这里,河渠纵横,塘堰密布,明明脚下是中原黄土,眼前却演绎着温婉的梦里水乡。她三省通衢,是鄂豫皖的交界;它传承千年,缔造了独特的豫风楚韵;它秀美舒适,多年入选中国十佳宜居城市。

这座城,叫做“信阳”。

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▲ 信阳浉河。图/图虫·创意

俗话说:“一方水土,养一方人”。山川涓秀,流水潺潺,以及独特的地理位置,成就了信阳儿女的独特气质:比南方人多了分爽朗,比北方人多了分细腻。和信阳人聊信阳,他可能会畅快地跟你谈历史,谈文化,谈美食,甚至谈到湖北,但你若让他推荐点儿特产,他一定会略带腼腆却又无比坚定的告诉你:“信阳毛尖”。

去年,在《为什么信阳没有“河南范儿”》一文中,有读者留言说“恕我直言,信阳毛尖在绿茶里天下第一”,信阳人对毛尖的依恋感引起了风物君的极大兴趣。今天,就跟着风物君一起来探探“信阳毛尖”里藏着的骄傲与深情吧~

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毛尖是信阳人骨子里的骄傲

信阳的茶好,得益于大自然的馈赠。有道是“靠山吃山,靠水吃水”,信阳的山水,为茶提供了绝佳的栖息之地。高山云雾出好茶,作为亚热带向暖温带的过渡区,雨热同季造就了蜿蜒山丘间的云生雾化,仿若仙境。凭此天时地利,自古以来,信阳都是茶叶的主要产区。

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▲ 信阳毛尖。摄影/晏荣荣

早在以茶为饮初兴的唐朝,茶圣陆羽为了完成其历史上首部茶叶专著《茶经》,就曾亲往舒州、南下黄州,北上寿州详细考察,并最终以淮南茶光州上(古时广州即为今信阳市的潢川、固始、光山、商城等县)作为简明品定。到了北宋年间,对品茗颇有建树的苏东坡更是在信阳茶山的云雾环绕之间,由衷感慨:淮南茶,信阳第一!

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毛尖是信阳人的温馨日常

信阳人对毛尖的爱,是刻在骨子里的。

如果说女人是水做的,那么信阳人一定是毛尖茶汤做的。在信阳,随时随地,都可以见到茶的踪影。信阳人很难说出茶的风雅浪漫,因为对于他们,茶就是一种如饭如水般的生活必需品。

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▲一杯清茶,藏着信阳人鲜活的日常。摄影/吴学文

清晨,冲一泡毛尖,看着嫩绿在杯中慢慢由舒展到绽开,从慵懒到悠然,好似山水美景跃然于眼前,整个人也跟着从混沌中苏醒。待到茶温,含上那么一口,顷刻间口齿之间茶香泛滥,其韵却醇香浓郁。茶汤落肚,伴着喉底的滋润,舌底也泛起的阵阵回甘,于口腔之中回旋荡漾,沁人心脾。平淡无奇的寻常日子,有了这杯茶,明媚而更鲜活。

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▲毛尖的诞生。图/网络

日间,一抹幽香伴着新芽的沉浮,冲去浮躁,也沉淀了安然,品的是茶,却寻得了心神的栖息,让人顿感清澈通透;缀一口茶汤,初饮虽有淡淡的苦涩,顷后却甘甜浮现,久久萦绕,落隐落现。想来浮生若茶,本就甘苦参半,滚滚红尘,有了这悠悠茶香,人静了,心也就清了。饮一杯清茶,悟百味人生。

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信阳人的毛尖,可以大雅,亦可以大俗

信阳人吃饭离不开茶。都说河南人最爱到信阳寻觅美食,信阳人对自己的美食更是挚爱在心(口)。信阳人对自己是宠爱的,土罐炖菜,固始鹅块,潢川胡辣汤,商城筒鲜鱼......且不说酒桌宴席之上,就是自家人吃饭,都喜欢炒上几个小菜。

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▲从瓦罐中取出来的焖罐肉,和萝卜一起炖煮,是信阳人最常见的午餐。图/汇图网

可以说,在吃喝上,信阳人绝不将就。但美食虽好,咸辣肉荤吃的多了总是觉得少了份熨帖,这个时候,毛尖就闪亮出场了:一杯解油腻,二杯喉吻润,三杯......,这个时候恐怕只有茶仙卢仝最能理解信阳人民的心情了:

一碗喉吻润,二碗破孤闷,

三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,

五碗肌骨清,六碗通仙灵,

七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

信阳人的生活是悠闲的,但最惬意的莫过于街头三五围坐的老伯。下棋或是打牌,亲自下场或是闲谈围观,每个人的手里少不了一个玻璃杯,玻璃杯里泡着的是信阳最有滋味的毛尖。

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▲ 玻璃杯中的人间烟火。摄影/造象师 图/图虫·创意

出家门前一撮茶放入杯中,冲上水盖上盖子,一走一晃,热气直往上涌,慢慢在杯壁上凝成了水珠。与老友们谈笑风生,棋牌冲杀之际,偶尔想起来,便缓缓地打开盖子,顿时茶香上涌。徐徐地的吹吹热气,慢悠悠的喝上一口,苦涩与甘甜在口舌间交织,余韵与回味在齿喉间弥漫,整个人顿觉神定而气闲,再看棋牌,似能再战五百回。待到茶淡了,茶凉了,回家的钟点儿也就到了。

老友们也有较劲儿的时候,有如宋代士大夫们的“斗茶”。说我的棋艺不好可以,说我的茶不好?不行!一个满怀欣喜的呼喊同伴炫耀自己的新芽壮朗,对方却故意不解风情的让自己细细的嗅一嗅茶香。本来是一片安详,转眼就变成了面红耳赤,我的茶才是最好的茶呢!回家的路上,一个暗暗的寻思,我是不是也该去趟茶山了?另一个在心理愤愤不平:怎么我的儿女就不给我带个好茶呢?

毛尖属于好茶吗

“恕我直言,信阳毛尖天下第一[毛尖属于好茶吗] 创建时间:2022-07-16 14:07:16

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